La lucioperca se llama legítimamente "pez real". La sabrosa y densa carne de lucioperca es dietética, ya que no contiene grasa. Se obtiene lucioperca jugosa y tierna si se cocina sobre una "almohada" vegetal. Tal plato es bastante adecuado para una cena: deleitará a los invitados y dejará una experiencia inolvidable.
Es necesario
- Ingredientes:
- - canal de lucioperca (aproximadamente 1 kg)
- - zanahorias - 2 piezas tamaño promedio
- - puerros -1 tallo
- - cebollas - 1-2 cebollas medianas
- - aceite vegetal - 4-5 cucharadas
- - sal, pimienta, condimentos al gusto
- Así como:
- - papel de horno
- - papel de aluminio
- - bandeja para hornear o fuente para hornear
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos la carcasa del lucioperca de las escamas. Cortar las aletas, la cola, quitar las branquias y los despojos. Cortamos la carcasa a la cresta en porciones. No cortamos la cresta, el pescado debe verse como un todo. Lubrique el pescado por todos lados y por dentro con aceite vegetal, sal y déjelo en remojo durante 30 minutos. Cortar la cebolla en aros, picar las zanahorias en cubos, cortar los puerros.
Paso 2
Encendemos el horno. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino para hornear o papel de aluminio. Coloque en capas: cebollas picadas, luego zanahorias, en la parte superior - puerro. Sal, vierta con aceite vegetal (aproximadamente 2-3 cucharadas). Este es un plato para asar pescado vegetal.
Paso 3
Coloque la carcasa de lucioperca sobre una almohada vegetal, agregue un poco de agua tibia a una bandeja para hornear, cubra el plato con papel de aluminio encima, tratando de hacer el "capullo" de papel de aluminio lo más hermético posible. Ponemos una bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado a 190 grados durante 30-35 minutos.
Paso 4
Sacamos la bandeja para hornear, retiramos el papel de aluminio, exprimimos un poco de mayonesa sobre la carcasa del pescado, la esparcimos, la rociamos con agua y la enviamos de regreso al horno durante otros 10 minutos para abrirla.
Paso 5
El lucioperca está listo. Se sirve junto con las verduras sobre las que se horneó. Inserte rodajas finas de limón o pepino, ramitas de perejil en los cortes de la espalda. Por belleza, puede esparcir frutos rojos sobre el plato, por ejemplo, grosellas o arándanos.
El plato está listo, puedes servirlo en la mesa.
