Verduras jugosas, aroma de hierbas y ajo combinados con filetes de pescado tiernos impresionarán incluso a aquellos que prefieren platos de carne. El pescado en una almohada vegetal es un plato fragante y sorprendentemente sabroso.
Es necesario
- Para 2 raciones de pescado:
- 2 pescados de mar de tamaño mediano (lubina, caballa, lubina);
- 1 tomate fresco mediano;
- 4 ramitas de perejil;
- 4 dientes de ajo;
- Cilantro molido en la punta de un cuchillo;
- Pimienta negro;
- Sal;
- Aceite vegetal.
- Para la almohada vegetal:
- Raíz de apio;
- 2 zanahorias
- raíz de rábano picante.
Instrucciones
Paso 1
Pele las zanahorias, el rábano picante y las raíces de apio. Cortar todo en trozos pequeños, engrasar la forma en que se horneará el pescado con un poco de aceite vegetal. Coloque los trozos de verduras en una capa uniforme. La almohada de pescado está lista.
Paso 2
Destripar bien el pescado, quitar las escamas y enjuagar. A cada lado de la carcasa del pescado, haga cortes transversales a una distancia de 1,5 cm entre sí. Sumerja el tomate en agua hirviendo durante un minuto, luego sáquelo y enjuáguelo con agua fría corriente. Después de eso, puede quitarle la piel con cuidado y picarla finamente. Sazone el tomate picado con cilantro y pimienta negra. Poner la masa de tomate en la panza de pescado y un montón de ramitas de perejil.
Paso 3
Sazone el pescado relleno con sal, pimienta y colóquelo sobre una almohada vegetal. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Espolvorea el ajo sobre el pescado. Vierta aceite vegetal sobre el pescado (una cucharada es suficiente para un pescado). Hornee el pescado sobre una almohada a 1800 ° C durante 40 minutos.
