El pastel "Curly lad" es un verdadero placer para los golosos. Después de todo, combina perfectamente el bizcocho aireado, la crema agria y el glaseado de chocolate. El postre también se ve muy apetitoso, se puede poner fácilmente en la mesa festiva.
Productos de tarta
Para la preparación de "Algodón rizado", tome 3 huevos, un vaso de azúcar granulada, 200 g de crema agria fresca, 1 cucharadita. polvo de hornear, 1 cucharada. l. cacao en polvo, 2 tazas de harina. Para la crema y el glaseado, prepare 400 g de crema agria espesa, 200 g de azúcar, una barra de chocolate negro, 30 ml de leche, 20 g de mantequilla.
Método de cocción "Algodón rizado"
Tome un plato hondo, rompa los huevos, agregue azúcar, bata con un batidor hasta que se forme una espuma espesa. Agregue la crema agria, el polvo de hornear, mezcle todo bien, comience a agregar la harina en varias pasadas. Para hacer la masa sin grumos, agregue los ingredientes secos en un chorro fino, mientras bate constantemente la masa.
Como resultado, obtendrás una masa semilíquida. Divídelo en 2 partes iguales. Agregue cacao a uno de ellos, esto permitirá obtener un postre hermoso y original. Precaliente el horno a 180 ° C, engrase la fuente para hornear con aceite vegetal, vierta la mitad de la masa de chocolate sobre ella, envíela al horno durante unos 30-40 minutos. Hornea la masa ligera de la misma forma.
Ahora empieza a preparar la crema. Mezclar el azúcar y la crema agria, batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vale la pena señalar que la crema agria de la tienda no está batida al grosor requerido, por lo que es mejor tomar rústica o crema. También puede poner crema agria en una gasa un par de horas antes de cocinar y colgar para eliminar el exceso de suero.
Entonces, coloque el bizcocho ligero terminado en un plato grande y hermoso en el que servirá el pastel en la mesa, engrase con la crema preparada. Para que el pastel se empape mejor, corte con cuidado la capa superior tostada.
Enfriar un poco la costra oscura, cortar en cubos pequeños de unos 2-2,5 cm de tamaño, poner todo en un plato hondo, verter sobre el resto de la crema agria, remover suavemente, esperar hasta que la galleta absorba la crema. Después de eso, coloque las piezas en un portaobjetos sobre el pastel. En un baño de vapor, derrita una barra de chocolate, agregue mantequilla y leche, revuelva, vierta todo sobre la torta formada en un chorro fino.
Si lo desea, puede agregar uvas sin semillas, plátano en rodajas, cubos de piña o cualquier otra fruta de su elección al postre. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 3-5 horas para que esté bien saturado. Sirve en porciones, decora cada una con una ramita de menta.
