Los chefs europeos suelen utilizar el té para cocinar. Es adecuado para dar sabor y sabores salados a carnes, aves y pescados.
Es necesario
- - solomillo de cordero 1 kg;
- - ciruelas pasas 150 g;
- - jugo y ralladura de 1 limón;
- - ajo 2 dientes;
- - cebollas 2 piezas;
- - té negro (preparación) 2 cucharadas;
- - azúcar 2 cucharaditas;
- - Condimento "hierbas provenzales" 3 cucharadas;
- - aceite vegetal, sal.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle mucha agua con sal, jugo de limón y ralladura. Coloque la carne: la pieza debe estar completamente cubierta de líquido. Refrigere por 12 horas.
Paso 2
Pelar la cebolla, cortarla en cubos y guardar en aceite caliente. Verter las ciruelas pasas con agua hirviendo, dejar enfriar, cortar en tiritas. Vierta 400-500 ml de agua sobre las hojas de té. Añadir el azúcar y dejar infundir, colar.
Paso 3
Enjuague y seque el cordero. Realiza cortes profundos en la pieza. Cepille con ajo prensado. Freír en una sartén precalentada con aceite hasta que estén doradas por todos lados.
Paso 4
Coloque varias capas de papel de aluminio una encima de la otra y forme una paleta con lados. Agregue carne, sal. Inserte las ciruelas pasas en los cortes. Espolvoree con hierbas, cebollas, vierta con té. Hornee durante 1-1,5 horas a 180-200 ° C.
Paso 5
Cortar la carne en porciones y colocar en un plato con las ciruelas pasas. Vierta sobre el jugo formado durante la cocción, decore con hierbas. Sirva como guarnición con papas o ensalada de verduras frescas.
