A muchas personas no les gusta el cordero por su dureza y olor específico, pero la carne horneada según esta receta resulta suave y derretida en la boca, y el vino neutraliza la reserva desagradable.
Es necesario
- Para 2 macetas:
- • grasa de la cola grasa - 100 g;
- • Cordero (pulpa) - 600 g;
- • Cebollas - 120 g;
- • Ciruelas pasas secas (deshuesadas) - 120 g;
- • Tomates frescos - 150 g;
- • Vino blanco seco - 400 g;
- • Sal, pimienta, hierbas secas picadas.
Instrucciones
Paso 1
Lava el tocino y córtalo en cubos muy pequeños. Dividir en partes iguales y esparcir por el fondo de las ollas.
Paso 2
Lavar la pulpa de cordero y cortar en cubos medianos. Dividir por la mitad y poner en ollas de grasa de cordero.
Paso 3
Lava los tomates. Después de escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos, como la pulpa del carnero, en trozos medianos. Extienda los tomates sobre la carne en las ollas.
Paso 4
Pele la cáscara de la cebolla y lávela. Picar y colocar encima de los tomates.
Paso 5
Remoje las ciruelas pasas en agua hirviendo durante 10 minutos. Enjuagar y picar finamente. Repartir sobre los tomates.
Paso 6
Ponga las ollas llenas de comida a hervir a fuego lento durante media hora en un horno precalentado a 190 grados. No cubra las ollas con una tapa.
Paso 7
Saca las ollas del horno. No apague el horno. Mezclar el contenido de las ollas y agregar todos los condimentos, incluida la sal y la pimienta. Echarles vino, volver a mezclar los productos y ponerlos en el horno a fuego lento durante media hora más, también sin taparlos.
Paso 8
Revuelva nuevamente el contenido de las ollas de arcilla para alimentos y vuelva a hervir a fuego lento durante media hora. Repita este procedimiento una vez más.
Paso 9
Cubra las ollas con tapas y apague el horno. Deje las ollas con el plato terminado en el horno para "alcanzar".
Puede servir pasta, arroz o patatas hervidas preparadas de cualquier forma en una guarnición de cordero cocido de acuerdo con la receta anterior. Para aquellos que no son lo suficientemente picantes, debe agregar una cucharada de salsa adjiku o rábano picante con remolacha.
