Los puerros se pueden usar no solo como ingrediente adicional, sino que también se pueden preparar como un plato separado. Por ejemplo, en combinación con salsa de naranja, se convertirá en un aperitivo o guarnición original para la carne.
Es necesario
- - algunos tallos de puerros
- - vino blanco seco
- - 4 naranjas pequeñas
- - manteca
- - filetes de foie gras
- - aceite de oliva
- - sal
- -pimienta negro
- - Salsa Worcestershire (se puede sustituir por soja)
Instrucciones
Paso 1
Cortar los puerros en rodajas pequeñas y sofreír en aceite de oliva hasta que se doren. Mientras fríe, agregue 60 ml de vino blanco al contenido de la sartén.
Paso 2
Exprime el jugo de las naranjas y ralla la ralladura de una de ellas con un rallador fino. Combine los ingredientes con los puerros. Sazone la mezcla resultante con sal y pimienta.
Paso 3
Freír los filetes de foie gras en aceite de oliva hasta que estén dorados. De antemano, frote cada filete con sal y pimienta negra.
Paso 4
Al servir, el foie gras y los puerros se pueden tirar o esparcir en lados opuestos del plato. Puedes decorar el plato con perejil.
