De color similar a las zanahorias crudas, la batata o la batata sabe a calabaza o nabos cuando se fríen. Los tubérculos inusuales de esta planta pueden crecer hasta 30 cm de longitud, y la batata se puede utilizar tanto como alimento como como cultivo forrajero.
Las batatas se cultivan en muchos países del mundo, pero se puede decir que China es el líder en la producción de batatas. En Rusia, aunque hay una experiencia exitosa de obtener buenas cosechas, esta cultura aún no se ha popularizado. Y completamente en vano, porque los tubérculos dulces se pueden utilizar para crear una amplia variedad de platos. Las batatas incluso se pueden comer crudas o hervidas, fritas, horneadas. A menudo se agregan trozos de tubérculos a los cereales.
Además de los tubérculos, el tallo y las hojas de la batata también se utilizan para cocinar. Se remojan y se hierven para eliminar el sabor amargo, y el producto resultante se usa para ensaladas. Además, la harina, el azúcar, el almidón, la melaza y el alcohol están hechos de batatas. Los brotes de hortalizas se colocan como abono o como alimento para el ganado.
Las semillas de camote también se utilizan como sustituto del café.
¿Cómo son las batatas buenas para ti?
La batata es similar a su “hermano”, la papa común, solo que con tubérculos. Y su parte de tierra es una liana con muchas pestañas. Un arbusto puede alcanzar una altura de 18 cm, ¡pero los tubérculos pesan hasta 3 kg!
La pulpa de una verdura inusual puede variar en color, hay muchos tonos de tubérculos, desde naranja brillante hasta púrpura. El sabor de las diferentes variedades de batatas también es diferente: puede encontrar un producto muy dulce y casi insípido.
La composición de las batatas depende de la variedad, pero en cualquier caso, las batatas tienen un contenido calórico 1,5 veces superior a las patatas habituales. Además, esta planta es rica en calcio, hierro e hidratos de carbono. Los tubérculos amarillos contienen betacaroteno, los tubérculos lilas contienen antocianinas.
Platos de batata
Es curioso que la batata sea prácticamente un producto dietético por su delicado contenido en fibra. Por eso, la verdura se recomienda para personas con indigestión. Debido al sabor dulce, los tubérculos se combinan mejor con condimentos: curry, cualquier tipo de pimienta. Puede hacer un soufflé, guiso o galletas con batatas agregando limón, ralladura de naranja a la masa.
Las batatas se cocinan más rápido que las patatas blancas normales. La verdura hervida se suele comer sin sal añadida. Los tubérculos crudos se utilizan para ensaladas de verduras, finamente picados o rallados. Enriquecer su dieta con batatas es fácil agregando recetas de batatas rellenas, batatas fritas y más a su libro de cocina.
Las batatas contienen una hormona femenina natural, por lo que comer los tubérculos puede ayudar a aumentar la libido.
La batata contiene mucha vitamina C, por lo que el producto protege al organismo del cáncer, gracias a la vitamina B6, la verdura ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. El contenido de potasio hace que las batatas sean esenciales para fortalecer el sistema nervioso. Necesitas comer una verdura si sufres de dolores de cabeza, insomnio.
