Si quieres cocinar berenjenas muy tiernas y fragantes con una salsa original, entonces usa esta receta. Simple, sabroso, satisfactorio y lo suficientemente rápido. Ideal para cenar.
Es necesario
- - 800 gramos de tomates o tomates en su propio jugo,
- - 2 cucharaditas de aceite de oliva (se puede reemplazar con aceite vegetal),
- - 2 dientes de ajo,
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar
- - sal al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto,
- - 3 hojas de albahaca.
- Para berenjena:
- - 3 berenjenas,
- - 50 gramos de parmesano,
- - 150 gramos de mozzarella,
- - 100 gramos de galletas saladas,
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Retire la piel del tomate. Puede hacer esto de cualquier manera conveniente. Pica los tomates pelados en puré de patatas (con una batidora) o córtalos en trozos pequeños.
Paso 2
Picar los dientes de ajo y sofreír en una cacerola con dos cucharaditas de aceite de oliva (hasta que aparezca un ligero aroma). Agregue los tomates picados al ajo y cocine durante media hora a fuego lento.
Paso 3
Después de media hora, agregue las hojas de albahaca picadas a la cacerola a los tomates, sazone con azúcar, sal y pimienta negra molida.
Paso 4
Enjuague las berenjenas, córtelas en rodajas de 5 mm de grosor. Freír las berenjenas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 5
Vierta suavemente un poco de salsa de tomate en una fuente refractaria. Coloca la berenjena frita encima de la salsa.
Paso 6
Rallar el queso parmesano, cortar la mozzarella en rodajas. Espolvorea la berenjena con el queso y cubre con la mozzarella. Si tienes mozzarella dura. luego rallarlo de la misma manera que para el parmesano.
Paso 7
Repite todas las capas en la misma secuencia. Complete el formulario completo de esta manera. La última capa debe ser salsa de tomate y queso. Espolvoree encima el pan rallado blanco picado. Hornee durante media hora a 180 grados.
