¿Te gusta el borscht? Se puede preparar en muchas variedades. Pruebe el borsch con ciruelas pasas y champiñones.
Es necesario
- - ciruelas pasas;
- - 2 patatas;
- - 1 remolacha;
- 1/2 taza de frijoles
- - champiñones frescos;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - 150 gramos de col blanca;
- - 2 cucharadas de pasta de tomate;
- - azúcar;
- - verdes;
- - sal;
- - pimienta;
- - aceite vegetal;
- - 2 litros de agua o caldo.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los frijoles y dejarlos en agua fría un par de horas. Una vez pasado este tiempo, escurre el agua y vuelve a llenar los frijoles con agua fría.
Paso 2
Póngalo al fuego y déjelo hervir. Luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción es de 40 a 60 minutos.
Paso 3
El siguiente componente son las patatas. Pelarlo, lavarlo y cortarlo en cubos pequeños.
Paso 4
Es hora de lo básico. Hervir 2 litros de agua o caldo (a tu elección). Sumerja las patatas picadas en agua hirviendo. Cocine las patatas durante unos 20 minutos.
Paso 5
Lava las cebollas y las zanahorias. Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubitos. Pele las zanahorias y frote la mitad de la verdura en un rallador grueso.
Paso 6
Ahora vayamos a las remolachas. Las mismas acciones que realizó con las zanahorias: pelar, lavar y rallar las remolachas enteras en un rallador grueso.
Paso 7
Lavar los champiñones y cortarlos en tiras finas.
Paso 8
En cuanto a las ciruelas pasas, primero tendrás que ponerlas a remojo en agua caliente durante 10 minutos, luego liberarlas de las semillas y cortarlas en trozos.
Paso 9
Aún te queda la otra mitad de la zanahoria. Córtelo en "tiras" delgadas. Corta el repollo exactamente en las mismas "tiras".
Paso 10
Combinamos todos los componentes de un delicioso platillo. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada. Coloque las zanahorias y las remolachas en la sartén. Revuelva y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 11
Agregue las ciruelas y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Paso 12
Pon la mitad de la cebolla y las zanahorias que te quedan a la mezcla resultante. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más, luego agregue la pasta de tomate a la mezcla. Revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto más.
Paso 13
Finalmente, agregue toda la fritura a la sartén. Su sartén se ha aflojado. Ponle encima la cebolla que te queda y sofríela un minuto. Luego agregue los champiñones y fría, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3 minutos.
Paso 14
En el último paso, agregamos champiñones, repollo y frijoles a la sartén. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Cocine el borscht debajo de la tapa a fuego más lento durante 10 minutos.
Paso 15
Retire el plato del fuego y déjelo reposar durante 20 minutos. Puede agregar verduras al borscht. El delicioso borscht con champiñones está listo.
