La mayoría de los productos que se encuentran en los estantes de los supermercados difícilmente pueden llamarse naturales. El requesón casero y la crema agria, cocinados por su cuenta, son mucho más saludables que los alimentos que se venden en las tiendas.
Requesón casero de leche
Ingredientes: leche (grasa) - 3 litros.
La leche debe verterse en un frasco de vidrio y dejarse agriar en un lugar cálido. Este proceso suele tardar de uno a tres días, según la época del año y la temperatura. Luego hay que verter el producto en un cazo y poner a fuego lento.
Para agriar la leche más rápido, puede agregarle una corteza de pan integral.
La leche cuajada resultante debe calentarse durante unos 10 minutos, sin hervir. Después de eso, deje que la leche agria se enfríe directamente en la sartén. Se separará lentamente en suero y coágulos. La masa resultante debe colocarse en un colador cubierto con una gasa. El líquido debe gotear en la olla preestablecida. Para cristalizar todo el suero de la cuajada, se deben atar los extremos de la gasa y colgar la bolsa resultante sobre los platos durante aproximadamente una hora.
Es mejor no verter el líquido restante después de la cocción. Se puede utilizar para hornear o simplemente para beber. Además, sobre la base de dicho suero, se obtiene una excelente okroshka.
Requesón de leche y kéfir
- leche - 1 litro;
- kéfir (bajo en grasas) - 1 litro.
La leche debe calentarse a fuego lento hasta que esté espumosa. Luego debe agregar kéfir a este producto, mezclar bien y retirar de la estufa. La masa resultante debe colocarse en un colador, cubrirse con una gasa y dejarse hasta que todo el líquido se haya drenado. La cuajada que queda en la tela es requesón.
Crema agria casera
Ingredientes:
- leche - 2 litros;
- crema agria preparada - 250 gramos.
Hervir la leche y agregarle crema agria. Luego debe esperar hasta que el suero comience a separarse. La masa resultante debe colocarse en un colador cubierto con varias capas de gasa. Cuando se drene todo el líquido, debe poner el producto en el refrigerador. Obtendrá aproximadamente 1 litro de crema agria, 250 gramos de los cuales se pueden guardar para otro lote.
Crema de nata agria
Ingredientes:
- leche (natural) - cualquier cantidad.
La crema comienza a aparecer en la leche de vaca después de varias horas de almacenamiento. Deben retirarse con cuidado con una cuchara y colocarse en un recipiente aparte. Esta masa debe colocarse en un lugar cálido durante aproximadamente un día para que el líquido se destaque. Entonces necesitas quitar la crema agria del suero. Bátelos bien y refrigérelos durante varias horas. Obtendrá crema agria casera espesa, que no se vende en las tiendas.
Este producto se puede almacenar durante un máximo de cinco días. Pero es tan delicioso que es poco probable que permanezca en el refrigerador durante tanto tiempo.
