Mi marido es absolutamente indiferente a los dulces. El único manjar que reconoce es el helado de crema. Así que decidí preparar una sorpresa para mi amada y yo misma preparé el postre. ¡La esposa estaba encantada, se jactaba ante todos de que su esposa era artesana!
Es necesario
- - leche en polvo - 60 g,
- - leche - 660 ml,
- - azúcar - 200 g,
- - crema - 200 ml,
- - almidón de maíz - 1 cucharada. l.,
- - copos de coco -2 cucharaditas,
- - frutas para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparemos el caramelo. En una cacerola, derrita el azúcar (80 g) hasta que tenga un color ámbar. Calentamos 80 ml de leche y lo añadimos al azúcar en un chorro fino, revolviendo continuamente. Hervir el caramelo durante 1-2 minutos. hasta que el azúcar esté completamente disuelto, luego retirar del fuego y filtrar por un colador.
Paso 2
Verter la leche en un cazo (dejar un poco para diluir el almidón), añadir la leche en polvo, el azúcar restante y el caramelo resultante. Ponemos a fuego lento y llevamos a ebullición. Diluimos el almidón en una pequeña cantidad de leche, luego lo vertimos en una cacerola y cocinamos por varios minutos hasta que espese.
Paso 3
Coloque la masa resultante en un recipiente hondo, cubra con film transparente y enfríe completamente a temperatura ambiente. Lo metemos en el frigorífico durante 1-2 horas, batimos la nata hasta que queden picos suaves, combinamos con la masa fría.
Paso 4
Lo metemos en el congelador durante 3-4 horas, removiendo de vez en cuando con una espátula. Antes de servir, espolvorear el helado con coco y decorar con fruta al gusto. La crema para helado debe usarse grasa: 30-35%.
