El famoso y elegante postre creme brulée es el postre favorito de niños y adultos. Fue descubierto hace mucho tiempo y desde entonces no ha perdido su popularidad entre otros postres en el mundo culinario.
El postre creme brulée de sabor inusual se descubrió en Inglaterra en el lejano siglo XVII. Desde ese momento hasta la actualidad, la popularidad de este postre crece constantemente.
Hoy en día, la crème brlée se puede encontrar en casi todos los menús de pequeños cafés y grandes restaurantes. Creme brulée es una deliciosa crema cubierta con una costra dura de caramelo. El helado creme brulee también está ganando popularidad.
Este exquisito postre también se puede preparar en casa. Los ingredientes principales de la crème brulée son las yemas, la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina y cualquier aromatizante. Puedes utilizar ralladura de limón, por ejemplo.
La receta es para seis porciones. Para su preparación necesitarás 6 yemas, 900 ml de leche, 200 gramos de azúcar, 2 cucharadas de harina, ramitas de 4-5 centímetros de canela, 2 virutas de piel de limón y azúcar de vainilla. Debe tomar una cacerola, verter 700 ml de leche en ella, agregar canela, ralladura y azúcar de vainilla. Pon la mezcla al fuego y deja que hierva. Hervir el contenido de la olla a fuego lento durante unos 5 minutos y luego retirar del fuego.
La leche se puede tomar con cualquier contenido de grasa que encuentre en la tienda. Un producto para el hogar también es perfecto. Sin embargo, no se recomiendan la leche desnatada ni la horneada.
Verter 100 ml de leche en un recipiente pequeño y batir junto con las yemas hasta que quede suave. Mezclar lenta y bien los 100 ml restantes de leche con harina y batir bien. Mezclar ambas masas y agregar a la leche caliente retirada del fuego.
El contenido renovado de la sartén debe removerse nuevamente y colocarse en la estufa, a fuego muy lento. Mantén la masa en la estufa hasta que notes cómo comienza a espesarse. Esto tomará aproximadamente de 10 a 15 minutos. Verter la nata que ha quedado en moldes o jarrones (6 porciones), luego ponerlos en un lugar fresco y esperar a que se enfríen.
Mientras se enfría la crema preparada, proceda a un proceso igualmente importante: la preparación de caramelo. Coge una cacerola o un cucharón pequeño, ponle azúcar y prende fuego. El azúcar granulada debe volverse marrón y comenzar a derretirse. Este proceso dura entre 5 y 10 minutos. Al final, encontrará solo caramelo cocido en la sartén.
El caramelo caliente terminado debe verterse en los mismos moldes, sobre la crema, y también dejar enfriar en un lugar fresco. Esto es suficiente por 10 minutos. Pasado el tiempo especificado, el postre está listo para comer.
Guarde el creme brulee en el refrigerador, cubierto con una película adhesiva. Por lo que puede permanecer durante aproximadamente una semana y no deteriorarse. Sírvelo para que la propia crema esté fría y el caramelo aún caliente.
Conociendo la receta clásica de postres, puedes soñar y experimentar agregando varios ingredientes a tu gusto. Para aquellos que aman los postres de chocolate, pueden agregar chocolate rallado de manera segura.
Adorne con una hoja de menta fresca, una cereza de cóctel o nueces picadas. No solo agregarán sabor y aroma, sino que también crearán un aspecto muy apetitoso al postre. Creme brulee siempre puede complacer a sus seres queridos e incluso a los invitados más exigentes.
