El cerdo rebozado a la naranja resulta muy jugoso y tierno, el tiempo para preparar este platillo es mínimo. Se recomienda comer carne frita inmediatamente después de cocinarla.
Es necesario
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la masa de naranja, prepare un vaso de harina con anticipación y exprima 200-250 gramos de jugo de varias naranjas. Además, para la masa, asegúrese de tener un poco de mantequilla, agua y sal en la encimera. Recuerda sacar la carne de cerdo congelada del frigorífico y dejar que se descongele.
Paso 2
Comience haciendo una masa de naranja batiendo las claras de huevo hasta que estén espumosas. Disolver la harina con un vaso de zumo de naranja y añadir un poco de mantequilla, batir todo con cuidado y a fondo junto con las claras. La masa debe quedar elástica, pero no líquida.
Paso 3
Mientras tanto, tome la carne de cerdo medio descongelada y córtela en rodajas finas. Luego bátelo con un martillo hasta que esté transparente, pimienta y sal al gusto. Extienda la sal uniformemente sobre toda la rebanada. A continuación, debe preparar la propia grasa profunda: vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en una cacerola para que todas las rodajas de carne estén completamente sumergidas en el aceite.
Paso 4
Calentar el aceite vegetal en la estufa. Sumerja suavemente los trozos de carne en la masa de naranja y sumerja suavemente los trozos en la grasa profunda caliente. Lo mejor es bajar el cerdo con las manos; la preparación de la carne se puede verificar cuidadosamente con un tenedor. Asegúrese de que los trozos de cerdo estén solo en una capa y no se toquen entre sí al freír.
Paso 5
Cuando la masa esté dorada por un lado, use suavemente una espátula para voltear las rebanadas hacia el otro lado y déjelas dorar también. Cuando la carne esté completamente cocida, retira con cuidado cada pieza por separado con una espumadera, deja escurrir el aceite y coloca las piezas en una servilleta de papel. Cuando la carne de cerdo en masa de naranja se haya secado un poco, coloque las rodajas en un plato. Puedes decorar el plato terminado con finos círculos naranjas.
