Las delicadas galletas de limón pueden ser no solo una agradable adición al té, sino también un increíble postre casero, si elige la receta correcta. Algunas amas de casa añaden, además de los limones, otros rellenos que hacen que el sabor de las galletas sea aún más delicado e inusual.
No se necesitan demasiados ingredientes y tiempo para hacer galletas de limón tiernas pero crujientes. La receta se llama Lemon Crunch. Se requiere: jugo de un limón entero y su ralladura, azúcar (vaso de 200 g), dos yemas de huevo (sin proteínas), un paquete de mantequilla (120-150 g), harina (dos vasos de 200 g). Además, necesitas un polvo de hornear para la masa (una cucharadita) y una pizca de comino.
La alcaravea recetada se usa para agregar un sabor y aroma inusuales. Pocas personas que lo prueban adivinan de inmediato qué se agrega exactamente a la cookie.
Las yemas se baten con azúcar utilizando una batidora (de lo contrario, no se mezclarán normalmente). Primero hay que ablandar el aceite. Por ejemplo, en un baño de agua, si está demasiado congelado. Agregue mantequilla suave a las yemas ralladas, bata bien. Agregue la ralladura, el comino y el polvo de hornear picados. Resulta una mezcla espesa, en la que luego se introducen cuidadosamente la harina tamizada y el jugo de limón. La masa se amasa muy empinada. De lo contrario, simplemente no podrá hacer galletas hermosas y sabrosas. Divida la masa amasada en salchichas pequeñas (2-3 piezas).
Para que las galletas se horneen más rápido, primero se debe poner la masa en el congelador durante 20-30 minutos. Después de eso, las "salchichas" de la masa se cortan en pequeños círculos (futuras galletas), que se hornean en el horno a una temperatura de 170-180 ° C durante media hora.
El color de las galletas resulta ser un tono beige suave, no rojizo. Si se exponen en exceso, en lugar de tiernas, las galletas se volverán crujientes y duras. Si la temperatura del horno es más alta, el tiempo de cocción disminuirá.
Existe otra receta de delicadas galletas de limón, que se preparan según el principio “de lo que tenía a mano”. Por ejemplo, si queda un poco de requesón, limón exprimido y un poco de harina. La receta requerirá: medio vaso de harina, medio vaso de azúcar, un huevo, una cucharada de azúcar y medio limón. Además necesita: 3-5 cucharadas de requesón, medio paquete de mantequilla, una pizca de levadura en polvo para la masa y cacao en polvo (si lo hubiera).
Con cacao en polvo, las galletas tienen un sabor a chocolate y un color oscuro muy inusual. El tiempo de cocción es: 15 minutos. Temperatura de horneado: 200 ° C.
Para hacer masa para galletas, debe mezclar el requesón, el huevo y el azúcar en un recipiente, moler bien. Por ejemplo, un tenedor. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue a la mezcla de requesón y huevo. Se quita la ralladura de los restos del limón (se lava en un rallador). Se añaden a la mezcla harina, ralladura, polvo de hornear y cacao en polvo. La masa se amasa a mano. Luego se divide en bolitas, que se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno hasta que estén tiernas.
Esta receta es adecuada "apresuradamente". Por ejemplo, cuando por la mañana necesita tomar un té casero o los invitados ya están casi en la puerta, pero no hay nada con qué tratarlos. A veces se agregan a las galletas frutas confitadas, nueces picadas o incluso trozos de chocolate al gusto, que, al derretirse en el horno, crean un relleno inusual. De acuerdo con la receta "prisa", puede hornear no solo galletas delicadas, sino también un cupcake completo.
