Es imposible resistirse a las empanadas crujientes y jugosas. Poder preparar adecuadamente este delicioso plato oriental es un verdadero arte. Y cada ama de casa puede dominarlo. Cocínelos de acuerdo con esta receta, y todos los que trate no podrán olvidar sus deliciosas empanadas fragantes y nunca querrán comprar las ya preparadas.
Es necesario
- - harina - 3.5 tazas;
- - agua - 350 ml;
- - huevo - 1 pieza;
- - aceite vegetal;
- - carne picada - 700 g;
- - cebollas - 350 g;
- - kéfir o agua - 0.5 tazas;
- - sal - 0.5 cucharadita;
- - pimienta - 0.5 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua hirviendo en un recipiente, agregue sal y aceite vegetal. Las burbujas características aparecen en las empanadas precisamente por el aceite. A continuación, coloque inmediatamente 1/2 taza de harina en este recipiente y revuelva todos los grumos vigorosamente. Si quedan algunos bultos, no se preocupe, luego desaparecerán por sí solos. Debido al hecho de que prepara un poco de harina, la masa se volverá más flexible y suave.
Paso 2
Agregue el huevo al mismo tazón y revuelva bien. Luego comience a amasar la masa, agregando lentamente la harina restante. La masa ideal no debe pegarse a tus manos. Si se pega, simplemente agregue más harina. Deje la masa a un lado en un lugar cómodo y déjela reposar durante al menos 1 hora.
Paso 3
Pica finamente la cebolla, mézclala con la carne picada, agrega el pimiento. La carne ideal para empanadas es el cordero graso. Sin embargo, en su ausencia, se puede reemplazar con otra cosa. Agregue agua a temperatura ambiente o kéfir a la carne picada. El kéfir no solo le da al relleno un sabor más rico, sino que también une la carne picada cruda, evitando que se extienda.
Paso 4
Cortar una bola mediana de la masa y enrollarla en una torta plana de 1 mm de espesor sobre una superficie enharinada. Coloque la carne picada en una mitad del bizcocho plano, aplaste, cubra con la otra mitad, presione hacia abajo en los bordes y luego enrolle los bordes con un tenedor o el borde de un platillo. La carne picada debe ser un poco más espesa que la masa.
Paso 5
Verter 3 cm de aceite vegetal en un cazo con fondo sólido y calentar muy bien. Con la tapa puesta, sofreír las empanadas por ambos lados hasta que aparezcan burbujas y una costra dorada. Luego colóquelos en una fuente y cúbralos con verduras y hierbas frescas. Ahora las empanadas perfectas están listas para ser servidas.
