¿Qué podría ser más sabroso que los panqueques? Por supuesto, los panqueques reales, cocinados según una receta antigua y espolvoreados con azúcar.
Ingredientes:
- 180-200 g de mantequilla;
- 0, 5 - 1 vaso de azúcar;
- 8 yemas de huevo;
- 100 g de harina;
- 1, 5 - 2 vasos de crema;
- mermelada o mermelada.
Preparación:
Derretir la mantequilla al baño María y enfriar un poco, luego agregar las yemas de huevo, untar con azúcar y mezclar bien con una espátula de madera. Es mejor remover en una dirección hasta que se forme una masa homogénea.
Verter 3/4 de la nata en un cazo, añadir la harina, poner al fuego y hervir, revolviendo de vez en cuando, para formar una masa moderadamente espesa. Retirar la masa resultante del fuego y dejar enfriar, luego agregar las yemas de huevo con azúcar y mantequilla, así como el resto de la nata. Remueve hasta que se forme una masa homogénea.
Los panqueques deben hornearse a fuego lento para que puedan hornearse por completo. Dado que los panqueques son muy delicados y delgados, deben voltearse directamente sobre el plato y no quitarlos con una espátula. Después de cocinar, el panqueque se espolvorea con una fina capa de azúcar. Los panqueques se sirven con mermelada o mermelada al gusto.
