Este rico muffin de naranja es especialmente bueno con una bola de helado de vainilla.
Es necesario
- Pastel:
- - 4 cucharadas Mermelada de naranja;
- - 200 g de yogur natural;
- - 4 huevos;
- - 235 g de azúcar moreno fino;
- - 270 g de harina con levadura;
- - 3/4 cucharadita Levadura en polvo;
- - 235 g de mantequilla;
- - 1 naranja;
- - 2 y 2/3 cucharadas amapola;
- Para glaseado:
- - 7 cucharadas. Mermelada de naranja.
Instrucciones
Paso 1
Saca la mantequilla del frigorífico para que se ablande. Retire la ralladura de la naranja con un rallador fino o un cuchillo especial y exprima el jugo, lo necesitamos para el glaseado.
Paso 2
Precalienta el horno a 160 grados. Prepara un molde para ladrillos engrasándolo con aceite. Si está horneando en silicona, simplemente rocíelo con agua.
Paso 3
Calienta 4 cucharadas de mermelada durante unos minutos (puedes usar el microondas) para adelgazar. Deje enfriar por un par de minutos, use una batidora para combinar con el yogur. Deja que la mezcla se enfríe un poco más.
Paso 4
Combine todos los demás ingredientes en otro recipiente y mézclelos bien con una batidora hasta que quede suave. Vierta la mezcla de mermelada y yogur y vuelva a mezclar rápidamente.
Paso 5
Verter la masa en un molde y colocar en el horno durante 70-75 minutos. Si el pastel se dora antes de tiempo, cúbralo con papel de aluminio para evitar que se queme.
Paso 6
Calentar la mermelada y el zumo de naranja en el microondas. Mezclar hasta que quede suave.
Paso 7
Deje que el pastel terminado se enfríe durante 10-15 minutos en el molde. Luego transfiéralo a una rejilla y cúbralo con la mezcla de naranja.
