El arenque salado es un invitado frecuente en las mesas diarias y festivas. Como regla general, se sirve con cebollas para papas hervidas o para hacer una ensalada "Arenque debajo de un abrigo de piel". Sin embargo, existen muchas otras recetas donde se puede aplicar este ingrediente.
Es necesario
- "Refrigerio ruso":
- - 1 arenque grande;
- - 3-4 patatas medianas;
- - limón;
- - 2 pepinos encurtidos;
- - jamón;
- - queso duro;
- - carne hervida o pechuga de pollo ahumada;
- - cebolla en vinagre;
- - verdes.
- "Caviar":
- - 1 cucharada. sémola;
- - 1 arenque grande con caviar;
- - 1 cebolla;
- - 1 cucharada. jugo de tomate;
- - 1 cucharada. aceite vegetal.
- Arenque picado con nueces:
- - 1 arenque grande;
- - 2 manzanas agridulces;
- - 1 cebolla;
- - medio vaso de nueces;
- - 2 huevos;
- - mayonesa;
- - verdes.
- Snack de cuajada con arenque:
- - 300 g de requesón;
- - 1 arenque grande;
- - 0, 5 cucharadas. crema agria;
- - 1 cucharadita mostaza;
- - Hierbas frescas;
- - Tomates.
- Ensalada noruega:
- - 1 arenque grande;
- - 4 huevos duros;
- - un manojo de cebollas verdes;
- - 15 aceitunas;
- - 100 g de puré de patatas;
- - 50 g de mayonesa;
- - limón;
- - Caviar rojo.
Instrucciones
Paso 1
El plato más simple que se puede cocinar con arenque salado es Russian Snack. Para ella, debe hervir papas con sus uniformes, pelarlas y cortarlas en círculos uniformes. Cortar también el arenque, medio limón, un par de pepinos encurtidos, queso duro, jamón y pechuga ahumada o carne hervida en pequeñas rodajas finas. A continuación, coloque todos los ingredientes en filas en un plato plano y ancho en el siguiente orden: patatas, arenque, limón, pepino, jamón, queso y carne. Puedes decorar el plato con cebollas en escabeche, aros picados y hierbas.
Paso 2
También puede hacer "caviar" con arenque. Combine el jugo de tomate y el aceite vegetal. Llevar a ebullición a fuego moderado y reducir el fuego. Luego agregue la sémola en un chorro fino y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Enfriar la "salsa" resultante. Pelar el arenque y quitarle todas las espinas. Pasar por una picadora de carne junto con las cebollas y mezclar con la "salsa". Este caviar combina bien con pan de centeno o salvado.
Paso 3
Otra receta es el arenque picado con nueces. Un plato con productos aparentemente incompatibles seguramente será apreciado por los gourmets. Primero, remoje el arenque en leche, luego quítele las espinas. Hervir los huevos, pelar las manzanas y pelarlas. Pase el arenque con cebolla, nueces, manzanas y un huevo por una picadora de carne. Sazone la masa resultante con mayonesa y mezcle bien. Coloque el arenque en una fuente, decore con hierbas picadas y segundas rodajas de huevo en rodajas finas.
Paso 4
Otro aperitivo de arenque interesante es el requesón. Primero se debe remojar el arenque para que se ablande. Luego, límpielos de la piel y los huesos, córtelos en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Mezcle la crema agria con la mostaza, agregue el requesón y combine todos los ingredientes con el arenque. Revuelva hasta que quede suave y colóquelo en un plato plano. Puedes decorar el aperitivo con hierbas frescas y rodajas de tomate.
Paso 5
Por cierto, la ensalada noruega llegará a la mesa festiva. Pele el arenque de la piel y los huesos. Luego muela. Cortar las aceitunas y los huevos en aros finos, picar la cebolla verde. Prepara la salsa. Combine el puré de papas con mayonesa y jugo de limón. Ahora ponga la ensalada en capas en cuencos o ensaladeras especiales en porciones pequeñas en la siguiente secuencia: salsa, un par de círculos de huevos, 3-4 rodajas de arenque, salsa, algunos aros de aceitunas. Espolvorea con cebollas verdes y caviar rojo encima.
