El arenque ligeramente salado es un manjar. Mientras tanto, es fácil de preparar en casa.
Para preparar arenques ligeramente salados, necesitará los siguientes ingredientes:
- Canales de arenque (preferiblemente refrigeradas, no congeladas) - 2 uds.
- Agua - 1 litro
- Sal - 40 g
- Azúcar - 1 cucharada
- Hoja de laurel - 1-2 piezas
- Granos de pimienta negra - al gusto
- Clavos al gusto
Primero necesitas preparar la salmuera. Lleve el agua a ebullición, agregue el azúcar y la sal, la pimienta, la hoja de laurel y el clavo al agua hirviendo. Llevar nuevamente a ebullición la salmuera resultante, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortamos el arenque, destripamos, lavamos, cortamos las cabezas de pescado, ya que a menudo dan un amargor no deseado. Ponemos el pescado preparado íntegramente en un plato hondo de cristal o esmalte. Rellenar con salmuera a temperatura ambiente.
Cierre el arenque marinado de esta manera con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro (bodega, veranda o compartimento inferior del frigorífico). Después de dos o tres días, el arenque estará listo.
Antes de servir, córtelo en porciones, si lo desea, límpielo de los huesos y la piel, cúbralo con cebollas, córtelo en aros finos y vierta con aceite vegetal fragante.
Puede almacenar arenque ligeramente salado durante aproximadamente dos semanas, en el refrigerador, en salmuera. Si el pescado está demasiado salado, puedes enjuagarlo con agua.
El arenque se puede reemplazar con caballa.
