El arenque es uno de los pescados más populares. Sabe muy bien, a bajo precio. Los beneficios del arenque para el cuerpo se conocen desde hace mucho tiempo. En algunos países la quieren tanto que incluso le dedican las vacaciones, preparándole todo tipo de manjares con este pescado.
El arenque es algo que a todo el mundo o casi todo el mundo le encanta. A muchas personas les gusta salar el arenque en casa. Hay muchas recetas de salazón. Si ha aprendido a hacer esto, entonces ya con arenque salado puede cocinar un pescado que será más interesante y sabroso para su gusto que solo arenque salado cursi.
Arenque con mostaza
Será necesario para el plato:
- 2 canales de arenque salado
- 4 cebollas
- 5-6 st. l. aceite vegetal
- 50 ml de zumo de limón
- 2-3 st. l. Mostaza francesa
- azúcar a tu gusto.
Preparación:
- Cocine el arenque salado de cualquier manera o cómprelo ya hecho. Es recomendable tomarlo en canales enteras. Cortar el arenque en filetes, quitándole la piel. Cortar el filete en trozos y poner en un bol para que se pueda verter encima con la salsa.
- Prepara la salsa. En un recipiente aparte, mezcle bien el aceite vegetal, la mostaza, el jugo de limón y el azúcar.
- Corta la cebolla en mitades o aros. Mezcle suavemente el arenque, la cebolla y la salsa. Pon un plato de pescado (puedes ponerlo en un frasco) en el frigorífico durante dos horas. Es necesario que el arenque adquiera un nuevo sabor y aroma.
Arenque con mayonesa y manzanas verdes
La siguiente receta de arenque salado no es menos interesante que la primera: arenque con mayonesa y manzanas verdes.
Para este plato necesitarás:
- 1 kg de arenque salado
- 100 ml de mayonesa
- 70 ml de crema agria
- 1-2 manzanas verdes (agrias)
- pimienta blanca molida al gusto
Preparación:
- Las manzanas deben pelarse y rallarse. Mezcle la crema agria, la mayonesa, la sal y la pimienta. Agrega las manzanas y vuelve a mezclar bien.
- Cortar el arenque en trozos y verter sobre la salsa. Doble el pescado en un recipiente con tapa (un frasco, por ejemplo) y póngalo en el refrigerador. Idealmente, si va a reposar un par de días, pero se puede comer al día siguiente.
Lo que necesita saber al salar arenque
- Compre arenque solo de excelente calidad. ¿Cómo puedo comprobarlo? Presione la carcasa con el dedo. Si se restaura la abolladura, el pescado es de buena calidad. Revisa las branquias, deben estar rojas. No debe haber daños en la carcasa.
- Si sala el pescado usted mismo, retire las branquias de la cabeza. Esto ayudará a que el pescado se mantenga mejor y por más tiempo.
- No almacene el arenque por mucho tiempo, ni siquiera en el refrigerador. A la hora de guardar, es mejor cortarlo en trozos, añadirle aceite y ponerlo en frío.
- La sal debe tomarse gruesa.
- Al cortar arenques salados en filetes, es conveniente quitar los huesos pequeños con unas pinzas. Y debe cortarse de la cola, no de la cabeza.
Dato interesante
Los arenques Iwashi son sardinas del Lejano Oriente. Lo llaman así por su parecido con el arenque. Este pescado tiene un alto contenido en Omega-3. Se ha comprobado que las personas que comen mucho y con frecuencia este pescado saludable están mucho menos enfermas de enfermedades cardiovasculares.
