La cocina italiana es imposible de imaginar sin lasaña. Encontró a sus fans en otros países, por lo que cada anfitriona tiene una receta probada en la tienda en caso de que vengan invitados. La versión clásica es lasaña con carne picada.
Es necesario
- Ingredientes para 6 personas:
- Para rellenar:
- - 300 gr. Carne molida;
- - 200 gr. carne molida de puerco;
- - 2 tiras de tocino ahumado;
- - 2 zanahorias;
- - pimiento verde;
- - cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - 150 gr. hongos;
- - media tuétano de verduras;
- - 50 gr. vino rojo seco;
- - sal;
- - aceite de oliva;
- - albahaca y orégano;
- - salsa de tomate;
- - láminas de lasaña;
- - queso rallado.
- Para la salsa bechamel:
- - 600 ml de leche;
- - 60 gr. harina;
- - 30 gr. manteca;
- - Nuez de tierra;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, los pimientos y las zanahorias y picar finamente. Freír en aceite de oliva. Tan pronto como las verduras adquieran un tono dorado, les enviamos calabacines cortados en cubitos y ajo picado.
Paso 2
Cortar el tocino y los champiñones lo más pequeños posible, agregarlos a la sartén, freír todo hasta que estén tiernos. Pasamos la carne picada a las verduras, revolvemos para obtener una masa homogénea sin grandes grumos de carne. Tan pronto como la carne cambie de color, vierta el vino, reduzca el fuego. El vino debería evaporarse.
Paso 3
Cubre la carne con verduras con una pequeña capa de kétchup, sal, sazona con orégano y albahaca al gusto. Dejamos hervir a fuego mínimo, sin olvidar remover de vez en cuando.
Paso 4
Empecemos por la bechamel. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina, mezclar rápidamente y comenzar a verter gradualmente la leche caliente, sin dejar de remover la salsa por un minuto. 10 minutos y la bechamel está lista. Solo queda salarlo, salpimentar y agregar nuez moscada molida al gusto.
Paso 5
Lubricar la forma en que se preparará la lasaña con una pequeña cantidad de salsa bechamel. Extendemos las láminas de lasaña hervidas de antemano de acuerdo con las instrucciones, las cubrimos con salsa, la siguiente capa es carne picada. Colocamos las capas hasta la parte superior del formulario, pero para que la bechamel sea la última.
Paso 6
En un horno precalentado a 180C, hornea la lasaña durante 40-45 minutos. Espolvorear con queso rallado y volver al horno durante 5-7 minutos para obtener una costra dorada.
