Una de las mejores opciones para hacer una tarta de verduras abierta no dulce.
Es necesario
- - 500 g de berenjena fresca;
- - 500 g de pimiento morrón;
- - 5 piezas. Tomates;
- - 2 uds. cebollas;
- - 2 uds. un diente de ajo;
- - 20 g de perejil;
- - 20 g de hojas de eneldo;
- - 400 g de masa de levadura;
- - 2 g de tomillo seco;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - 1 PC. huevo;
- - 250 ml de crema agria;
- - 100 g de queso duro;
- - 50 g de brotes de espárragos;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Hervir los brotes de espárragos frescos en agua ligeramente salada. Cocine por no más de quince minutos, los espárragos deben estar ligeramente húmedos y ligeramente crujientes. Retirar los espárragos hervidos y enfriar.
Paso 2
Lava bien los tomates. Toma un vaso de agua hirviendo. Coloque los tomates en un colador y vierta con agua hirviendo, pele con cuidado las cáscaras de los tomates. Corta los tomates en trozos pequeños.
Paso 3
Calentar un poco de aceite en una sartén. Lavar y pelar la cebolla y el ajo, rallar con un rallador fino. Freír la cebolla y el ajo en una sartén durante unos minutos, agregar los tomates y dejar hervir a fuego lento de cinco a siete minutos. Lavar las verduras, picar finamente y agregar a los tomates, sal un poco y agregar el tomillo. Cocine a fuego lento, revolviendo durante un par de minutos. Retirar y enfriar.
Paso 4
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en cubos grandes. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y los tallos y cortarlos en medias anillas grandes. Extienda papel de hornear en una bandeja para hornear y ponga pimientos y berenjenas, hornee en el horno durante veinte minutos.
Paso 5
Extienda la masa en una capa delgada. Engrasar un molde y extender la masa. Coloca los tomates fritos en el fondo de la masa. Luego agregue las berenjenas y los pimientos. Batir el huevo con la crema agria y verter sobre el relleno, cubrir con unos espárragos y espolvorear con queso rallado. Hornea cuarenta minutos a temperatura máxima.
