El cerdo sorprendentemente picante e increíblemente aromático no dejará indiferente a nadie. Una almohada de patata será una excelente adición a un plato tradicional ruso.
Productos necesarios para cocinar
Para cocinar carne de cerdo real, necesitará los siguientes ingredientes: 500 g de filete de cerdo, 500 g de patatas, 2 cabezas de cebolla medianas, 200 g de champiñones, 200 g de queso duro, 100 g de piña en lata, 100 g de aceitunas, 200 g de crema agria.
Hay muchas formas de cocinar carne de cerdo real. La mayoría sugiere marinar previamente la carne. La crema agria y la pasta de tomate o adjika se mezclan en proporciones iguales y los trozos de cerdo se cubren cuidadosamente con la salsa preparada. La carne debe marinarse en unas pocas horas. Luego se lava con agua corriente y se seca con toallas de papel.
Para cocinar, es recomendable elegir trozos de cerdo con pequeñas inclusiones de grasa. La opción ideal es utilizar un cuello de cerdo.
Receta de cerdo real
Los trozos de cerdo, aproximadamente del mismo tamaño, se golpean, se frotan con sal, pimienta negra molida y sus especias favoritas. Los tubérculos de papa se lavan con agua corriente y se pelan. Puede cortar las patatas en círculos, de hasta 0,5 cm de grosor.
Se quitan las cáscaras de las cebollas y la verdura se corta en cubos pequeños. La piña y las aceitunas en conserva se cortan en trozos pequeños.
Una fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal. Ponga las patatas en el fondo del molde en una capa uniforme. Se coloca carne de cerdo sobre las patatas. Luego viene una capa de aceitunas y cebollas. La siguiente capa está formada por hongos en rodajas finas y trozos de piña. La superficie del plato se engrasa generosamente con crema agria y se espolvorea con queso rallado grueso.
El horno se calienta a 180-200 ° C. El formulario se coloca en el nivel medio. Cocinar la carne de cerdo a la perfección en el horno llevará unos 40 minutos. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree el plato con eneldo finamente picado.
A menudo, la carne de cerdo se prepara majestuosamente con un abrigo de piel de patata. En este caso, las patatas previamente hervidas en agua con sal se frotan en un rallador grueso y se colocan encima de todas las capas. Resulta un abrigo de piel interesante que le permite obtener un plato y carne bastante jugosos, saturados con el aroma de los ingredientes tanto como sea posible.
La crema agria se unta con una capa de champiñones y piñas. Espolvorea queso sobre la superficie de las patatas. Después del horneado, las patatas adquirirán un aspecto agradable debido a la presencia de una costra dorada y crujiente.
