Lasaña es una "tarta" abundante hecha de finas capas de masa, carne y salsa de tomate cremosa. La tierra natal del plato es la soleada y hospitalaria Italia, pero puedes encontrar referencias a este fenómeno entre las recetas de otras nacionalidades.
La lasaña clásica es impensable sin carne, pero cada vez con más frecuencia hoy en día puedes encontrar recetas para cocinar este plato con verduras. Al mismo tiempo, en cuanto a su composición básica, la comida es muy similar al caviar de calabaza. Por ejemplo, una lasaña de verduras simple se hace con los siguientes alimentos:
- 1 calabacín;
- 2-3 berenjenas;
- 2-3 tomates;
- 1-2 zanahorias;
- 2-3 pimientos (puede ser multicolor);
- 0, 5 cucharadas. Leche;
- 200 g de queso;
- 1 cucharada. l. manteca;
- 1 cucharada. l. harina;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol;
- hojas de lasaña - 15 piezas.;
- sal, pimienta y especias - al gusto.
Corta todas las verduras en cubos medianos y saltea en una sartén durante 10 minutos, usando sal, pimienta y otros aditivos a tu gusto. Las verduras guisadas se pueden rociar con crema (2-3 cucharadas) para hacer la mezcla más rica, con un aroma lechoso fragante.
En una bandeja para hornear engrasada, coloque unas hojas de lasaña y luego algunas verduras guisadas encima.
Puede usar láminas de masa ya preparadas que no requieren preparación previa, o usar una pasta, que debe hervirse en agua antes de hornear, de acuerdo con las instrucciones adjuntas.
Alterne entre la masa y las verduras de manera similar hasta que todos los ingredientes estén en forma. Cubra el plato con 2-3 hojas y espolvoree con queso rallado. Hornea la lasaña a 180 ° C durante aproximadamente una hora. Si las hojas se hierven para lasaña, el tiempo de cocción es de 30 a 40 minutos.
Para una comida más jugosa, prepare una salsa con mantequilla, leche y harina. Vierta la harina tamizada en la mantequilla derretida y luego vierta lentamente la leche. Revuelve constantemente la salsa, déjala hervir y llévala a un estado de crema agria espesa. Lubrique cada hoja de lasaña con la mezcla resultante y luego esparza la mezcla de verduras.
Para una lasaña picante y sabrosa, use quesos duros y salados.
Varios condimentos también ayudarán a diversificar la receta, que se puede agregar tanto a las verduras como a la salsa. Más comúnmente, se toman chiles picantes, nuez moscada, eneldo, perejil, albahaca, cardamomo, cúrcuma, orégano y ajedrea. Tampoco está prohibido un vaso de vino blanco, que tradicionalmente se debe agregar a las verduras.
También puede incluir calabaza, brócoli, coliflor en la receta de lasaña de verduras, o preparar el plato con judías verdes (en verano, se pueden reemplazar con espárragos) y calabaza dulce rallada. Necesitará:
- 300 g de frijoles;
- 300 ml de crema al 10%;
- 150 g de queso;
- 150 g de calabaza pelada;
- 8-10 hojas para lasaña;
- 2 pimientos morrones;
- 1 zanahoria;
- mantequilla y aceite de girasol;
- especias al gusto.
Cocine a fuego lento las verduras, luego agregue los frijoles y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos, agregando, si es necesario, agua. En un plato engrasado, coloca primero una capa de masa, luego verduras, y repite el proceso hasta terminar todos los ingredientes del plato. Cubra con crema y cubra con papel de aluminio. Cocine en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente media hora, y luego espolvoree con queso rallado y cocine a fuego lento durante un tiempo hasta que aparezca una costra dorada.
