Una parte importante de los oligoelementos y las vitaminas se conserva en la col cocida. Es más suave y delicado para el tracto gastrointestinal, en comparación con el repollo crudo, que es rico en fibra dura y muy difícil de digerir.
Los nutricionistas clasifican el repollo guisado como una comida baja en calorías. Es rico en vitaminas B2, PP. El primero normaliza el metabolismo energético y tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, y el segundo fortalece las paredes vasculares. 200 g de col cocida contienen el requerimiento diario de vitamina C, que tiene propiedades antioxidantes. El repollo guisado contiene fibra, que mejora el rendimiento intestinal y reduce los niveles de colesterol.
100 g de repollo guisado contienen aproximadamente 20 calorías.
Puede guisar no solo repollo blanco, sino también coliflor, coles de Bruselas. Para hacer un guiso clásico de repollo, necesitará:
- 1 kg de repollo;
- 2 cebollas medianas;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- medio vaso de agua;
- 1 cucharada. l. harina;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Quite las hojas sucias del repollo y pique. Si está usando coles de Bruselas, no dude en guisarlas enteras. Coloque la comida en una cacerola, agregue agua, aceite vegetal y cubra. Cocine a fuego lento el repollo a fuego medio hasta que esté suave. El tiempo de cocción depende de la calidad del repollo. Entonces, las hojas tiernas y tiernas estarán listas en 10 minutos, y las más duras y densas después de 35-40 minutos.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír con pasta de tomate en una sartén aparte. Luego agregue todo a una cacerola con repollo. Agregue el azúcar, sazone con pimienta, sal y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Sirva repollo guisado acompañado de salchichas, trigo sarraceno, arroz o patatas. Sin embargo, este plato es autosuficiente en sí mismo, por lo que quienes adelgazan no pueden complementarlo con nada.
Prueba la coliflor guisada. Para hacer esto, tome:
- una cabeza de coliflor;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 cucharada. l. mostaza;
- 3 cucharadas l. pasta de tomate;
- 2 cucharadas. l. crema agria.
Desarma el repollo en inflorescencias y enjuágalas bien con agua tibia. Si hay manchas oscuras en la superficie de la comida, córtelas con cuidado con un cuchillo afilado. Hervir las inflorescencias en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. Después de eso, doble el repollo en un colador para escurrir el exceso de agua.
No es necesario hervir el repollo de antemano. Inmediatamente colóquelo en una sartén de fondo grueso, cubra con un poco de agua y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego medio-alto.
Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos hasta que estén medio cocidos en una sartén con aceite vegetal. Como resultado de la fritura, la cebolla debe volverse transparente, no dorada. Si lo desea, el plato se puede complementar con queso y champiñones. Como resultado, resultará no solo más sabroso, sino también satisfactorio. Al mismo tiempo, su contenido calórico no aumentará tanto.
Prepare el aderezo mezclando crema agria, pasta de tomate y mostaza en un tazón. Agréguelo a las zanahorias y las cebollas, mezcle todo. Luego envíe repollo hervido. Si es necesario, puede agregar un poco de agua, pimienta y sal. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento, tapado durante 10-15 minutos. Espolvoree hierbas picadas sobre la coliflor guisada antes de servir.
