Los rollitos de col son un plato de carne picada envuelta en una hoja de col. Sin embargo, a los niños rara vez les gusta esta opción, porque pocos prefieren el repollo hervido o al horno. Para complacer a los más pequeños y al mismo tiempo cuidar su salud, puedes cocinar rollitos de repollo rellenos perezosos.
Los rollitos de col que no necesitan envolverse en una hoja de col se llaman perezosos. Este último se desmenuza finamente y se agrega de esta forma directamente a la carne picada. Debido a esto, no necesita pasar mucho tiempo preparando un plato, y los niños a menudo simplemente no notan la presencia de repollo en tal repollo relleno, por lo que los comen con gran placer.
Para crear un plato de este tipo, puede usar cualquier carne picada, pero para los niños es mejor elegir la menos grasa. Los rollitos de col rellenos más tiernos y saludables se obtienen a partir de pollo, carne picada de conejo o pavo. Las dos últimas especies, por cierto, rara vez causan alergias, por lo que pueden introducirse en la dieta incluso de los niños más pequeños. También puedes usar carne de res.
Además, es mejor cocinar rollos de repollo perezosos para un niño no con repollo blanco, sino con repollo de Pekín. Este último tiene hojas más delicadas que serán casi invisibles en la carne picada. Sin embargo, también hay muchas vitaminas y nutrientes en dicho repollo.
El repollo de Pekín mejora la inmunidad: es rico en vitaminas B, vitaminas A, C, PP, E y K, sales minerales, orgánicos y aminoácidos.
Para preparar rollos de repollo perezosos, necesitará:
- 300 g de carne picada;
- 1/3 de una cabeza mediana de repollo de Pekín;
- 1/3 taza de arroz;
- cabeza de cebolla;
- zanahoria;
- sal al gusto;
- agua o caldo de verduras;
- perejil;
- crema agria.
Enjuague el arroz varias veces, cubra con agua y prenda fuego. Cuando el agua hierva, sazone con sal al gusto, baje el fuego y cocine hasta que esté tierno. Luego escurrir, enjuagar y dejar escurrir. Mientras tanto, pique finamente las hojas de col china. Mézclalos con carne picada y arroz. Agrega un poco de perejil finamente picado y sal. Mezclar todo bien, dar forma a la carne picada en chuletas ovaladas y colocarlas en una fuente ignífuga.
Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en mitades y tiras, cocine a fuego lento en una sartén con aceite vegetal y coloque los rollos de repollo perezosos en una capa uniforme. Llene todo con agua caliente para que cubra aproximadamente la mitad del contenido. Lubricar con crema agria y colocar en un horno precalentado a 200 ° C. Hornee por 30-40 minutos.
Si los niños no son demasiado pequeños, puede agregar un poco de pasta de tomate con agua o un tomate fresco cortado en cubos a las cebollas y zanahorias en la sartén.
Los rollitos de col perezoso también se pueden cocinar en la estufa. Para hacer esto, las chuletas formadas deben colocarse firmemente en una cacerola, ligeramente saladas y vertidas con agua caliente o caldo de verduras; debe cubrirlas por completo. También deben complementarse con cebollas y zanahorias fritas, o crudas si se preparan rollitos de col rellenos para niños muy pequeños que no quieren dar comida frita. Si a los niños no les gustan las zanahorias y las cebollas, también se pueden picar y poner directamente en la carne picada. En los rollos de col, las verduras se notarán menos.
Luego ponga la cacerola con los rollitos de col al fuego, hierva, reduzca la llama y cocine por 5-10 minutos, dependiendo del tipo de carne picada. Es mejor servir un plato así con crema agria si a los niños les encanta. Como guarnición para los rollitos de repollo perezosos, puede cocinar puré de papas o arroz hervido, que puede cocinar inmediatamente un poco más.
