Lasaña lavash fina es una interpretación simple de un plato italiano popular, que tradicionalmente se prepara en hojas de pasta especiales, alternando con verduras o carne picadas, parmesano y vertiendo sobre la salsa. En la patria de la pizza y la pasta, se sorprenderían mucho si se enteraran de que en Rusia cocinan lasaña italiana con acento armenio. Esta es una forma simplificada pero igualmente deliciosa de preparar un plato popular.
Ingredientes:
- 3 hojas de pan de pita fino;
- 150 g de queso parmesano;
- 300 g de mozzarella;
- 500 g de carne picada;
- 500 g de tomates;
- un diente de ajo;
- pimienta y sal al gusto;
- mantequilla para lubricar.
- aceite de oliva para freír.
Cocción paso a paso
Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliente. Coloque la carne y saltee hasta que esté ligeramente dorada. Para este plato, puede tomar absolutamente cualquier carne picada: pollo, ternera, cerdo, pavo. Si desea darle a un plato un sabor inusual, haga una mezcla de carne. Para hacer esto, tome varios tipos de carne picada. Por ejemplo, puede mezclar pollo picado con pavo, ternera con cerdo.
En el proceso de freír la carne picada, tritúrala adecuadamente con una cuchara o espátula para que los grumos de carne sean lo más pequeños posible. No olvide salpimentar y salar la carne picada al gusto.
Ralla el parmesano y la mozzarella. Para el primero, es mejor elegir un rallador fino, y para la mozzarella, por el contrario, uno grueso.
Picar finamente un diente de ajo y sofreír en aceite de oliva. Para darle un toque picante, puede agregar chile molido, pero no exagere con él.
Agrega los tomates a la sartén de ajo. Primero deben pasar por una picadora de carne. Para este plato, es mejor tomar tomates en escabeche en su propio jugo. Sazone la masa de tomate con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que espese. Esto suele tardar 15 minutos.
Corta cuatro rectángulos de pan de pita para que quepan en el fondo de la fuente para hornear. Es conveniente cortar hojas de pan de pita no con un cuchillo, sino con unas tijeras.
Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, ponga una capa de pan de pita encima, cúbrala generosamente con salsa de tomate, extienda la mitad de la carne picada encima. Espolvorea con queso parmesano rallado. No escatimes en la salsa o la lasaña se secará.
Extiende la segunda capa, úntala también con salsa de tomate y espolvorea con mozzarella rallada por encima. Luego, de acuerdo con un principio similar, coloque otra capa, pero ahora con carne picada. Poner encima el pan de pita, luego la salsa de tomate, espolvorear la estructura con el queso restante y meter al horno precalentado durante media hora.
Si cubre los platos con papel de aluminio, la lasaña se cocinará mejor. Pasados 20 minutos desde el inicio de la cocción, debe retirarse, de lo contrario la corteza de queso no se dorará.
