Cómo Cocinar Caviar Verde De Tomates

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Cómo Cocinar Caviar Verde De Tomates
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Anonim

Los tomates verdes inmaduros se utilizan para preparar diversas preparaciones. El caviar se elabora con ellos, se sala y se agrega a una variedad de verduras. El sabor agrio y ácido de los tomates verdes aporta frescura a las verduras enlatadas caseras.

Cómo cocinar caviar verde de tomates
Cómo cocinar caviar verde de tomates

Es necesario

    • Para caviar de tomates verdes:
    • 3 kg de tomates verdes;
    • 1 kg de cebollas;
    • 1 kg de zanahorias;
    • 1 kg de pimiento dulce;
    • 100 g de azúcar;
    • 250 g de aceite vegetal;
    • sal.
    • Para el caviar de tomates verdes con ajo:
    • 3 kg de tomates verdes;
    • 1 kg de cebollas;
    • 1 kg de zanahorias;
    • 1 kg de pimiento dulce;
    • 1 cabeza de ajo;
    • aceite de oliva;
    • sal.
    • Para caviar de tomates verdes con salsa de tomate:
    • 3 kg de tomates verdes;
    • 1 kg de cebollas;
    • 1 kg de pimiento dulce;
    • aceite vegetal;
    • sal;
    • 1,5 litros de salsa de tomate rojo.

Instrucciones

Paso 1

Pele y lave las cebollas, las zanahorias, los pimientos, pique los tomates, pique todas las verduras en una picadora de carne, transfiéralas a una cacerola con un fondo grueso, agregue aceite vegetal, azúcar, sal al gusto. Revuelva el contenido de la sartén, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos o dos horas y media.

Paso 2

Prepare frascos para almacenar caviar: lave bien los frascos de vidrio con una capacidad de 1-1.5 litros, manténgalos sobre el vapor con el cuello hacia abajo durante 10 minutos, coloque las tapas de metal con juntas de goma en agua hirviendo durante 10 minutos. Coloque los frascos con el cuello hacia abajo sobre una toalla limpia para que el agua del vaso, ponga las tapas sobre la toalla. Mientras los frascos estén calientes, vierta caviar caliente en ellos y enrolle las tapas.

Paso 3

Prepare el caviar con la adición de ajo, a base de verduras salteadas. Pelar y lavar las verduras, cortar los tomates en cubos, picar el ajo con un cuchillo, picar las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones en una licuadora.

Paso 4

Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue las cebollas y las zanahorias, saltee hasta que estén doradas. Transfiera las verduras salteadas a una cacerola, agregue los pimientos morrones y los tomates, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue azúcar, sal, ajo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 5

Prepare frascos esterilizados, transfiera el caviar caliente y séllelos herméticamente.

Paso 6

Hacer caviar de tomates verdes en salsa de tomate: tomar 3 kg de tomates verdes, lavar, secar y hornear en el horno hasta que estén blandos. Muele los tomates al horno en una picadora de carne.

Paso 7

Pelar y lavar las cebollas y los pimientos morrones, cortar en cubos y freír en aceite vegetal, sal, agregar las verduras fritas a los tomates. Prepare frascos esterilizados, ponga caviar caliente en frascos, llenando cada uno hasta las tres cuartas partes de su volumen. Agregue salsa de tomate picante a cada frasco hasta el cuello, cubra con tapas limpias y estériles.

Paso 8

Coloque los frascos en agua ligeramente hirviendo durante 60 minutos, luego séllelos y colóquelos en las tapas, boca abajo, para que se enfríen.

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