Los panqueques y sus variedades se encuentran en las cocinas de casi todos los pueblos del mundo. En la cocina rusa, este es uno de los platos de harina más antiguos. Hay una gran cantidad de recetas para este producto. Y los panqueques de kéfir ocupan un lugar digno en esta lista.
Es necesario
- Receta número 1:
- - 0,5 litros de kéfir;
- - 0,5 litros de leche;
- - 1 cucharadita soda;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada. aceite vegetal;
- - sal;
- - azúcar;
- - harina.
- Receta número 2:
- - 0,5 litros de kéfir;
- - 1 papa;
- - 1 cucharadita soda;
- - 2 tazas de harina;
- - 1 cucharada. aceite vegetal;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1
Para hacer panqueques de acuerdo con la primera receta, vierta el kéfir en un recipiente hondo o cacerola. Espolvoree bicarbonato de sodio uniformemente sobre su superficie, mezcle bien y deje actuar durante 30-40 minutos.
Paso 2
Ponga huevos, sal y azúcar al gusto, aceite vegetal en kéfir. Batir todo con un batidor hasta que quede suave. Si va a rellenar panqueques con relleno sin azúcar, entonces no necesita poner azúcar.
Paso 3
Agrega harina a la masa en porciones pequeñas sin dejar de batir. La masa terminada debe verse como una crema agria muy espesa. Luego vierta la leche calentada a temperatura ambiente en un chorro fino con agitación continua. Si se hierve la mitad de la leche y se vierte caliente en la masa, los panqueques se romperán menos cuando se les dé la vuelta. La masa está lista y los panqueques se pueden hornear.
Paso 4
Coge una sartén. Puede ser de hierro fundido, recubierto de teflón o un panqueque especial. Calentar bien la sartén y untar con aceite vegetal. Esto se puede hacer con un cepillo de silicona. Vierta la masa en el centro de la sartén e inclínela en diferentes direcciones para distribuirla uniformemente. Al hornear el primer panqueque, decida la cantidad de masa. Cuanta más masa ponga en la sartén, más gruesos serán los panqueques.
Paso 5
Retire los panqueques preparados en un plato ancho y plano. Untelos con mantequilla derretida, si lo desea. Puede servir estos panqueques con crema agria, miel, mermelada, leche condensada.
Paso 6
Receta número 2
Los panqueques con kéfir se pueden hornear sin agregar huevos. Para ello, pele y ralle finamente la patata. Mézclalo con kéfir, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Batir todo a fondo hasta que aparezca espuma.
Paso 7
Ponga aceite vegetal y harina en la masa, revuelva y deje reposar durante 25-30 minutos. Luego hornee los panqueques, haciéndolos no demasiado grandes. Estos panqueques son deliciosos con crema agria. Se pueden rellenar con relleno de carne, pescado o verduras.
