Se trata de un pan plano ligero italiano elaborado con masa blanda, enriquecido con aceite de oliva: tradicionalmente, la tortilla se espolvorea con ella antes de hornear.
Es necesario
- - 450 g de harina blanca especial para hornear pan;
- - 1 cucharadita sal;
- - 1 bolsa de levadura instantánea (7 g);
- - 4 cucharadas aceite de oliva;
- - 300 ml de agua tibia;
- - 0.5 cucharaditas sal marina gruesa.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la harina en un tazón grande, agregue sal y levadura y revuelva. Haga una depresión en el centro y vierta 3 cucharadas. aceite de oliva y agua tibia. Mezcla poco a poco la harina, la mantequilla y el agua, primero con una cuchara de madera y luego con la mano, hasta obtener una masa suave que se adhiere ligeramente a tus manos.
Paso 2
Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Revuelva durante unos 10 minutos hasta que tenga una consistencia suave y elástica. Para evitar que la masa se pegue, dale la vuelta, dóblala y tritúrala todo el tiempo. Espolvorear con harina, si es necesario, pero no agregar demasiado para evitar apelmazar el producto.
Paso 3
Colocar la masa en una bandeja de horno engrasada, enrollarla en una capa redonda de unos 21 cm de diámetro y 2 cm de grosor, cubrir sin presionar con un paño de cocina, meter los bordes debajo de la bandeja de horno y dejar en un lugar cálido durante 45 minutos. para adaptarse (doble de tamaño).
Paso 4
Al final de este tiempo, caliente el horno a 230 grados. Quita la toalla. Vierta en una taza de agua caliente y presione las yemas de los dedos en la masa que se eleva, haciendo abolladuras. Sumerja las yemas de los dedos en agua cada vez para mantener húmeda la superficie de la masa. Engrasa la masa con la cucharada restante. aceite de oliva y espolvorear con sal marina gruesa.
Paso 5
Hornea la focaccia durante unos 15 minutos hasta que se dore. Transfiera a una rejilla y enfríe durante 15 minutos, luego envuélvala en un paño de cocina para suavizar un poco la corteza. Sirve tibio o deja enfriar por completo. Puede refrigerarlo en una bolsa de plástico durante 2 días o congelarlo.
