La focaccia es un pan plano italiano hecho generalmente con harina de trigo. Puede ser rectangular o redondeado. Muy a menudo, la masa de focaccia es esponjosa, pero a veces la tortilla es crujiente y delgada. Antes de colocar la focaccia en el horno, espolvoréala con sal gruesa, hierbas secas, tomates deshidratados picados o rodajas de aceitunas por encima.
Es necesario
- - 450 g de harina de trigo;
- - 350 ml de agua potable tibia;
- - 10 g de sal;
- - 5 g de levadura seca de acción rápida;
- - 5 g de azúcar granulada;
- - 1 pizca grande de hierbas secas;
- - aceitunas negras deshuesadas (para decoración).
Instrucciones
Paso 1
Coloque la levadura de acción rápida en un tazón o plato hondo, agregue azúcar granulada, sal y revuelva. Vierta agua tibia y revuelva nuevamente para disolver los sólidos a granel en el líquido.
Paso 2
Tamizar la harina de trigo por un colador. Agregue la harina a la mezcla de levadura en porciones. Amasar una masa suave. Tome un recipiente limpio, cepille el fondo y los lados con aceite vegetal y transfiera la masa de focaccia allí. Cubrir con un paño de cocina de algodón o lino y colocar en un lugar cálido durante una hora. Tal lugar puede ser, por ejemplo, un gabinete colgante de una unidad de cocina: puede levantar un tazón de masa debajo del techo de la cocina, donde siempre hace calor.
Paso 3
Enharina la superficie de trabajo (mostrador, tapete de silicona o tabla de cortar de vidrio grande). Extienda la masa y enróllela en una torta no demasiado fina.
Paso 4
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y mueva el pastel allí. En la superficie de la masa, haz varios agujeros con los dedos, también puedes usar palillos chinos para esto. Cortar las aceitunas en rodajas redondas. Espolvorea la focaccia con hierbas secas y aceitunas picadas.
Paso 5
Vuelva a cubrir la masa con una toalla limpia y déjela reposar durante 20 minutos. Luego coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 ° C y hornee por 20 minutos. Pica en trozos grandes la focaccia tibia y sírvela, por ejemplo, con una ensalada de verduras.
