Focaccia es un pan plano italiano típico de la región de Liguria. La verdadera focaccia se puede degustar en pequeñas panaderías del pueblo de Recco, han mantenido la tradición de cocinar y hornear este pan plano en hornos. Puedes aprender todos los secretos del oficio si trabajas en una panadería tan tradicional. Pero como esto no es tan fácil de hacer, puede cocinar focaccia con queso en casa, de acuerdo con una receta simplificada, pero resulta igual de sabroso con un conjunto mínimo de productos.
Es necesario
- 250 ml de agua tibia
- 3 cucharadas + 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de girasol
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita levadura seca
- 280 g de cualquier queso
- 1 cucharadita de una mezcla de hierbas provenzales secas (romero, tomillo, albahaca, menta, salvia, orégano (orégano), ajedrea, mejorana) o albahaca fresca y eneldo
Instrucciones
Paso 1
Tome un bol, agregue 250 ml. agua tibia y 1 cucharadita. levadura seca, dejar actuar durante 10 minutos. hasta que la levadura comience (agregue una pizca de azúcar si es necesario para acelerar la levadura).
Paso 2
Agrega 3 cucharadas. aceite de oliva (girasol), 1 cucharadita. sal, revuelva.
Paso 3
Tamizar 500 g de harina, amasar la masa a mano durante 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y suave y se pele bien de las manos. Agregue un poco de harina o un poco de agua según sea necesario.
Paso 4
Envuelva la masa con film transparente o cúbrala con un paño húmedo y déjela en un lugar cálido durante 40 minutos hasta que suba la masa. Encienda el horno a calentar a 230-270 ° C.
Paso 5
Extienda una masa no muy fina en forma de pastel con un rodillo, haga varias hendiduras con el dedo y vierta 1 cucharada. aceite de oliva (girasol).
Paso 6
Espolvoree con queso rallado y hierbas secas (albahaca fresca y eneldo si está disponible).
Paso 7
Coloque la tortilla en una fuente para hornear engrasada o en una bandeja para hornear. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que se doren
