Tartas de estilo italiano: deliciosas, aromáticas, picantes. Este plato a menudo se conoce como pizza cerrada o calzone. Tradicionalmente, este pastel se hace en forma de media luna.
Es necesario
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- 500 gramos de harina de trigo;
- 30 gramos de levadura fresca;
- 250 mililitros de agua;
- 60 gramos de ghee;
- 200 gramos de queso ricotta;
- 200 gramos de queso mozzarella;
- 100 gramos de queso parmesano;
- 2 huevos;
- 4 salchichas de cerdo ahumadas;
- sal
- pimienta;
- perejil.
Instrucciones
Paso 1
La masa para pasteles italianos se puede comprar lista para usar, pero es mejor hacerla usted mismo. Para ello, prepara un recipiente hondo en el que amasarás la masa, un cazo es ideal. Mezcle la harina y la sal, tamice la harina primero con un colador. Haz una depresión en el centro. Tritura la levadura en ella. Agrega una parte de agua tibia y un poco más de harina. Cucharetear. Ahora tienes una levadura. Cubra la olla con una toalla o tapa y colóquela en un lugar cálido durante unos 15 minutos, luego agregue el agua restante y la manteca de cerdo derretida. Ahora puedes amasar la masa. Revuelva bien hasta que deje de pegarse al fondo del recipiente. Vuelva a tapar con una toalla y deje reposar en un lugar cálido durante una hora para que la masa encaje correctamente.
Paso 2
Cuando la masa esté lista, divídala en cuatro porciones iguales. Forme cada uno en una bola, luego enróllelo en un círculo con un rodillo. Cubrir con una toalla y dejar reposar nuevamente durante una hora. Ahora es el momento de comenzar con el relleno. Mezcle el queso ricotta con los huevos y agregue el perejil picado. Ralle el parmesano en un rallador mediano y colóquelo en el mismo recipiente. Cortar las salchichas de cerdo en cubos pequeños y la mozzarella en tiras finas. Mezcle bien todos los ingredientes y espolvoree generosamente con pimienta negra recién molida. El relleno para los pasteles italianos está listo.
Paso 3
Extienda el relleno sobre la masa de manera que cubra solo la mitad de la tortilla, cubra con la otra mitad en la parte superior y presione los bordes con fuerza. Vierta aceite de girasol en una sartén profunda y fría las hamburguesas hasta que estén doradas. Retire los pasteles terminados con una espumadera y séquelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. También puedes hornear pasteles en el horno. Estarán listos en 20 minutos.
