Lo principal en este plato es elegir las especias adecuadas que puedan enfatizar el delicado sabor de la lubina. La fragante lubina a la parrilla quedará muy jugosa, puedes servirla con cualquier verdura.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - Filete de lubina 4 uds. cada uno 170 g;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 2 cucharaditas de pimentón;
- - 1 cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo, sal;
- - 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante;
- - 1/4 cucharadita de orégano seco, albahaca, tomillo;
- - aceite vegetal, verduras y chiles para servir.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los trozos de pescado. Unte los filetes de lubina por todos lados con aceite de oliva.
Paso 2
En un tazón pequeño, combine el pimentón, la sal, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta roja y blanca y las hierbas secas. Frote el pescado con esta mezcla picante, póngalo en un bol, tápelo, póngalo en el refrigerador durante una hora para que se empape del aroma de las especias. Para los amantes de las cebollas en escabeche, es recomendable agregar una cebolla, cortada en aros, al pescado y las especias.
Paso 3
Cubra la rejilla de la parrilla con aceite vegetal, encienda la parrilla para precalentar. Requiere temperatura media. Coloque los filetes de lubina en una rejilla y cocine por cada lado durante 3-4 minutos, sin tapar.
Paso 4
Coloque los filetes de perca cocidos en platos, sírvalos calientes con verduras frescas o guisadas y chiles picantes. También puede espolvorear un poco de lubina condimentada con jugo de limón fresco al servir.
