La lubina al horno tiene un aroma especial, un sabor jugoso y resulta asada. La carne de este pescado contiene una pequeña cantidad de grasa, pero hay una proteína sana y de fácil digestión.
Reglas para la matanza de la perca
Hay algunas precauciones a tener en cuenta al cortar pescado. Retire con cuidado las aletas, saque la aleta dorsal, luego corte la cabeza, haga un corte longitudinal y retire el interior. A continuación, enjuague la carcasa de la perca con agua corriente.
Haga una incisión longitudinal a lo largo de la espalda, haga palanca en la piel y pele las escamas con un movimiento rápido y brusco. Después de limpiar la percha, enjuágala bien con agua corriente.
Lubina de río al horno
Para preparar este plato necesitarás:
- perca (cadáveres de tamaño mediano) - 2 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- ajo - 4-5 dientes;
- sal al gusto;
- perejil, eneldo - 1 manojo;
- condimentos para pescado - al gusto.
Enjuague las verduras y luego pique finamente. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
Frote las aves de corral de perca desmontadas por dentro y por fuera con sal y condimento de pescado de su elección. Haga varios cortes paralelos en el exterior de la carcasa, en los que deberá insertar rodajas de limón en el futuro. Rellena la panza de cada pescado con hierbas y 1 rodaja de limón.
Envuelva cada canal en papel de aluminio engrasado con aceite de girasol, colóquelo en una bandeja para hornear, que debe enviarse al horno durante 20 minutos a 180 ° C. Pasado el tiempo indicado, saca el pescado del horno, desdobla el papel aluminio y envía la perca al horno por otros 7 minutos para que se dore.
La lubina se debe servir caliente directamente sobre el papel de aluminio, ya que puede quedar jugo en ella. Las verduras serán un excelente acompañamiento.
