Los calamares preparados según esta receta son muy tiernos y se deshacen en la boca. Tenga cuidado de no sobreexponerlos en la estufa o la carne quedará dura. El sabor del calamar se complementa favorablemente con crema agria.
Es necesario
- - sal al gusto;
- - crema agria - 1 vaso;
- - harina - 1 cucharada;
- - Pimienta molida;
- - pimenton;
- - verduras al gusto;
- - Filete de calamar hervido - 500 g.
Instrucciones
Paso 1
Retire las placas, las entrañas, el cartílago del calamar. Puede hervirlos un poco y luego echarlos en agua fría, luego todas las películas, pieles y platos prácticamente se despegarán por sí mismos. Hervir en agua hirviendo durante un minuto.
Paso 2
No es absolutamente necesario cocinar los calamares durante más de cinco minutos, de lo contrario la carne estará dura. El tratamiento térmico posterior no afectará la ternura de la carne de ninguna manera.
Paso 3
Corta la carne de calamar ligeramente fría en tiras y colócala en una sartén o cacerola profunda. Vierta la crema agria, un poco de sal, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Agregue pimentón, pimienta molida, verduras pre picadas al plato. Revuelve todo bien. Agregue un poco de harina a la crema agria a los calamares, mezcle nuevamente. Sirve los calamares de forma sencilla en crema agria junto con verduras, arroz o patatas hervidas.
