Prepara el pudín al baño maría. Los ingredientes principales son huevos, leche y harina. El pudín se sirve frío en la mesa. Este plato es muy saludable y satisfactorio. Por eso, recomiendo hacer pudin francés en casa y sorprender en casa con un plato original.
- 600 gramos de coliflor
- 50 gramos de harina tamizada,
- leche 1 litro,
- mantequilla 60 gramos,
- 3 huevos,
- cebolla 1 pieza,
- verduras (perejil),
- nuez moscada.
Preparación
Hervir la coliflor en agua con sal, a fuego medio durante 30 minutos, escurrir en un colador a vaso de agua, enfriar y dividir en inflorescencias. Coloque todas las inflorescencias en una toalla de papel.
Frote la coliflor por un colador y colóquela en una cacerola y prenda fuego para que se evapore el líquido. Luego comienza a hacer salsa bechamel, para esto necesitas medio litro de leche, mézclalo con mantequilla (30 gr.) Y 30 gr. harina, agregar la nuez rallada y hervir durante al menos quince minutos a fuego lento, revolviendo con una cuchara. Una vez que la salsa esté espesa, retirar del fuego.
Luego enfriar y mezclar con el puré de coliflor. Agrega 3 yemas, mezcla bien. Batir las claras hasta formar una espuma espesa, añadir la salsa que preparaste con anterioridad y colocar en un molde ya engrasado. Precaliente el horno a más de 160 grados y coloque todo el contenido en un baño de agua durante 40 minutos. Cuando notes que el pudín está listo, puedes sacarlo del horno. Espere a que se enfríe. Entonces puedes eliminarlo del formulario. Prepare la salsa bechamel con el resto de la harina, la mantequilla y la leche. Poner el pudín terminado en un plato y verter sobre la salsa, decorar y servir.
