- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:44.
- Última modificación 2025-01-24 11:26.
La sopa ligera y aromática con maíz y champiñones lo deleitará con una combinación de sabores inusual y facilidad de preparación. La sopa se basa en verduras ricas en microelementos y sustancias útiles para la salud.
Ingredientes:
- Patatas - 5 piezas
- Maíz - 1 lata
- Champiñones - 5 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Puré de calabaza - 250 g
- Cebollas - 1 pieza
- Perejil
- Pimienta y sal al gusto
Preparación:
- Prepare los productos para su uso. Lave y pele las verduras.
- Cortar el puerro y la raíz de perejil en aros.
- Pelar las cebollas blancas y cortarlas en cubos.
- Ralle las zanahorias crudas en un rallador fino.
- Sofría las cebollas y las zanahorias en una sartén en aceite vegetal.
- Agregue la raíz de perejil picada y los puerros a las cebollas y zanahorias. Continúe dorando las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
- Corta las patatas en trozos grandes. Pon un poco de agua en una cacerola y empieza a cocinar.
- Corta los champiñones en rodajas y envíalos a hervir a fuego lento con las patatas. Cocine las verduras hasta que estén tiernas.
- Agregue las verduras salteadas y el puré de calabaza a una cacerola con verduras cocidas. Luego vierte media lata de maíz. Batir la mezcla resultante con una licuadora. Agregue la cantidad requerida de sal y pimienta molida.
- Agregue el resto del maíz a la sopa de puré resultante y mezcle bien. Para darle una "textura" a la sopa, puedes picar finamente las cebollas y agregarlas a la masa.
- Adorne la sopa con una rodaja de champiñón y una ramita de perejil antes de servir.
