El ayuno es un tiempo de arrepentimiento y oración. La Iglesia Ortodoxa enseña a los cristianos a mantener un estilo de vida moderado y saludable. Hay muchos platos saludables en la cocina magra que pueden apoyar la fuerza física de una persona durante los días de ayuno.
Chucrut georgiano
Necesitará:
- repollo - 1 cabeza de repollo
- pimiento rojo picante - 1 pieza
- ajo - 1 cabeza
- remolachas - 1 pieza
- perejil
- sal - 1 cucharada. l.
- azúcar - 1 cucharada l.
- vinagre
Preparación
Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en tiras finas. Retire las primeras hojas de la col y córtelas en cuadrados grandes. Pica los pimientos rojos picantes, el apio y el ajo en una licuadora. Tomamos un frasco de vidrio y lo colocamos firmemente en capas: repollo, remolacha, mezcla picante, etc. Para preparar la marinada, vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue vinagre, sal, azúcar. Ponemos la cacerola con la marinada al fuego y la llevamos a ebullición. Llene el contenido del frasco con adobo hirviendo. El repollo estará listo en 2 días. Servir frío.
Sopa de champiñones
Necesitará:
- champiñones - 50-80 g
- cebada perlada - 2-3 cucharadas
- zanahorias - 1 pieza
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- cebollas - 1 pieza
- patatas - 3 piezas
- tomate 1 pza.
- eneldo
Preparación
Picar y hervir los champiñones. Deséchelos en un colador. Hervir la cebada perlada por separado hasta que esté medio cocida. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el tomate. Freír los champiñones y las verduras picadas en aceite vegetal, sal y pimienta. Sumerja el tocho frito y la cebada perlada en agua hirviendo. Cocine hasta que esté tierno. Al final de la sopa, agregue el eneldo picado.
Fruta en almíbar dulce
Necesitará:
- agua - 1 vaso
- manzanas - 3 piezas
- peras - 2 piezas
- vino tinto 2 cdas. l.
- azúcar - 1 vaso
- canela, clavo
- limón rallado
Preparación:
Enjuague las manzanas y las peras y córtelas por la mitad. Corta el núcleo. Prepara almíbar dulce. Hierva el agua y, revolviendo ocasionalmente, disuelva el azúcar en ella. Agregue especias, vino y ralladura de limón o naranja. Llevar a ebullición, bajar la fruta preparada y cocinar a fuego lento.
