El codillo de cerdo es muy popular entre las azafatas. Y todo porque es muy sabroso y fácil de preparar. Es más conveniente hornear los nudillos en el horno con papel de aluminio o una funda especial. Pero, ¿y si no tienes horno? En este caso, el fiel ayudante de cocina multicocina vendrá al rescate. Incluso los modelos más simples ciertamente tienen un modo de cocción adecuado para este plato.
Cómo elegir un codillo de cerdo
A pesar de que la multicocina hace un excelente trabajo al preparar la pierna de cerdo, aún debe tener en cuenta un par de matices al elegir un producto.
Primero está el tamaño del producto. Si es demasiado grande, es posible que no quepa en el recipiente. Elija un vástago pequeño que no pese más de 2 kg.
En segundo lugar, no importa cuán poderosa sea la multicocina, se tarda un poco más en cocinar la pierna en ella que en el horno. Por lo tanto, elija una pierna que pertenezca a un animal joven y que no contenga capas de grasa demasiado voluminosas.
Lista de ingredientes
- Pierna de cerdo - 1,5-2 kg;
- Ajo - 7 dientes;
- Limón - 0.5 piezas.;
- Aceite de girasol - 2 cucharadas l.;
- Romero fresco - algunas ramas o seco - 1 cucharada. l.;
- Cilantro molido - 0.5 cucharadas l.;
- Pimiento rojo picante - algunas pizcas;
- Pimienta negra molida - 1 cucharada l.;
- Sal - 1 cucharada l.
Cómo encurtir codillo de cerdo
Para que la pierna sea jugosa, fragante y muy sabrosa, debe marinarse antes de cocinarla. Para hacer esto, pele el ajo, píquelo en platos finos y transfiéralo a un bol. Agregue romero picado, cilantro molido, pimientos rojos y negros y sal. Exprime el jugo de la mitad del limón y quita la ralladura. Mézclalos con el resto de ingredientes y añade el aceite de girasol al final. Mezcle bien la masa resultante. ¡El adobo está listo!
Mientras tanto, enjuague el nudillo con agua corriente, séquelo y haga varios cortes profundos en él. Extienda la marinada por todos lados, prestando especial atención a los cortes. Colóquelo en un bol, cúbralo con una tapa o film transparente y refrigérelo. El tiempo mínimo de marinado del vástago es de 3 horas. Cuanto más tarde en hacer esto, más sabroso resultará el plato. Por lo tanto, si es posible, deje la pierna en la marinada durante la noche.
Cómo cocinar la caña en una multicocina
Cuando la pierna esté marinada, colóquela en el recipiente multicocina. Al mismo tiempo, debe encajar completamente para que la tapa del aparato eléctrico cierre bien. Vierta 1 medio vaso de agua (aproximadamente 150 ml) en el recipiente, cierre la tapa y configure el modo "Guisado" a 4 horas. Durante el proceso de cocción, será necesario voltear la caña a otro barril 2-3 veces. En este caso, es necesario asegurarse de que el producto no se superponga a la válvula multicocina.
Cuando se acabe el tiempo, retire el vástago ablandado del recipiente y escurra el agua. Ahora necesita darle una apariencia hermosa. Vuelva a colocarlo en el tazón y configure para hornear o asar. Freír la pierna hasta que esté cubierta con una apetitosa costra dorada por todos lados.
¡La pierna de cerdo cocida en una olla de cocción lenta está lista! Tal plato se puede servir no solo durante una cena familiar, sino también para decorar una mesa festiva con él.
