La berenjena es un producto que contiene una gran cantidad de nutrientes (hierro, manganeso, cobre). Además, las berenjenas son bajas en calorías, por lo que los platos elaborados con ellas se pueden recomendar a las personas que cuidan su peso. Gracias a su forma y valor nutricional, las berenjenas son ideales para rellenar.
Es necesario
- Para berenjenas saladas:
- - 4 berenjenas;
- - 400 g de tomates;
- - 50 g de manteca de cerdo;
- - 3 cebollas pequeñas;
- - 300 g de filete de pollo;
- - 2 cucharadas. l. perejil picado;
- - 150 g de queso duro;
- - 2 cucharadas. l. migas de pan;
- - 125 ml de caldo de carne;
- - pimienta negro;
- - sal.
- Para berenjenas al horno con salchichas:
- - 4 salchichas;
- - 2 berenjenas;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 huevo;
- - 100 g de queso fundido;
- - 100 g de queso duro;
- - 2 cucharadas. l. manteca;
- - aceite vegetal;
- - 3 cucharadas l. salsa de tomate;
- - hojas de eneldo;
- - albahaca;
- - sal;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Berenjena picante
Lave bien las berenjenas, corte los bordes, retire con cuidado el núcleo con una cucharadita de sal. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cubos. Picar el tocino con un cuchillo y derretirlo en una sartén. Picar finamente la cebolla y guardar en una sartén con manteca. Enjuagar el filete de pollo, secar con una servilleta, cortar en cubos pequeños y freír en una sartén con manteca y cebolla. Combine los tomates con el perejil picado, luego sazone con sal y pimienta. Cortar 100 gramos de queso en cubos pequeños y mezclar con el pan rallado. Luego combine todos los ingredientes con el pollo y revuelva suavemente.
Paso 2
Enjuague las berenjenas preparadas con agua corriente, séquelas con una toalla y llénelas con relleno hasta el borde. Luego colócalos en un plato ignífugo y cúbrelos con caldo de carne (puedes hacerlo a partir de un cubo). Precalienta el horno a 200 ° C y coloca el plato con berenjena rellena durante una hora para hornear. Ralle el queso duro restante en un rallador grueso. Espolvorea las berenjenas terminadas con queso rallado y mete al horno unos minutos más para que se derrita un poco el queso.
Paso 3
Berenjena al horno con salchichas
Lavar las berenjenas y, sin quitarles la piel, cortarlas a lo largo en 2 mitades. Luego retire con cuidado la pulpa de cada uno. Engrase el interior de las mitades de berenjena con mantequilla, sal y pimienta. Freír la pulpa cortada de la berenjena en aceite vegetal, enfriar y triturar con un tenedor. Agregue el queso derretido y duro, las hierbas finamente picadas y el huevo batido. Sazone con pimienta, sal y mezcle bien.
Paso 4
Colocar una salchicha en cada mitad de la berenjena, untar con ketchup, colocar encima la masa de berenjena-queso. Colocar la berenjena rellena en una bandeja de horno engrasada y hornear a 180 ° C durante 20-30 minutos. Sirve berenjenas al horno con salchichas en la mesa, untadas con salsa de tomate y adornadas con hojas de albahaca.
