Estos deliciosos pasteles ligeros se han dado a conocer en nuestro país no hace mucho tiempo, pero ya se han ganado muchos fanáticos. Puedes comprarlos en muchos supermercados del país. Aunque quienes se sienten intimidados por el precio de los pasteles tiroleses están más preocupados no por las direcciones de las tiendas, sino por cómo prepararlos en casa.
Según la leyenda, este postre fue obsequiado por el emperador austríaco, que se perdió en las montañas, en una familia campesina pobre. Estaba tan encantado con la delicadeza que desde entonces la gente buena ya no vivía en la pobreza, suministrando regularmente pasteles tiroleses a la mesa del augusto.
Ahora bien, este manjar se ha hecho popular en nuestras latitudes. La combinación de masa tierna con crema y frutas frescas o bayas no podía dejar de complacer a los golosos. Si usted es uno de ellos, entonces la receta de un pastel tirolés con una foto (para mayor claridad) es simplemente necesaria para usted. Gracias a él, puedes darte un capricho con tus pasteles favoritos tantas veces como desees.
Preparación
Primero necesitas hornear el pastel. Batir 2 huevos con 100 gramos de azúcar hasta obtener una espuma ligera y esponjosa.
Vierta 100 gramos de harina tamizada y media cucharadita de levadura en polvo. Mezclar todo hasta que quede suave.
Agregue 25 gramos de mantequilla derretida y ligeramente enfriada al resto de los ingredientes.
Batir nuevamente la masa y verter en una fuente de horno engrasada. Hornee hasta que estén tiernos en un horno precalentado a 180 grados. Cuando se ponga dorado, páselo con un palillo. Si al final nada se le pega, apague la estufa. Retire la base de la tarta tirolesa del molde para hornear y deje enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, puedes hacer frente a las natillas. En una sartén seca, revolviendo constantemente, sofreír una cucharada de harina hasta que esté cremosa.
Mézclalo con una cucharada de almidón y 2-3 cucharadas de leche para hacer una papilla fina y sin grumos.
Batir 4 yemas con azúcar (150-200 gramos) hasta que quede suave y agregar a la primera mezcla. Revuelva los ingredientes nuevamente hasta que quede suave.
Calentar alrededor de medio litro de leche en una cacerola. Vierta la mezcla líquida de harina de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocine todo junto a fuego lento hasta que espese. Deje enfriar la nata en el frigorífico.
Puedes recolectar pastel tirolés. Use un cuchillo para quitar parte de la pulpa de la base de la galleta para indicar los lados.
Rellena la "forma" resultante con crema. Coloque las frutas o bayas lavadas y, si es necesario, en rodajas encima. Pueden ser cualquier cosa, elija según su gusto.
A menudo, la gelatina también se incluye en la receta del pastel tirolés. Necesitan verter las frutas y bayas dispuestas sobre la crema. Para estos fines, es mejor usar una gelatina especial para pasteles: se endurece casi instantáneamente y no se absorberá en el pastel. Aunque, si lo desea, puede prescindir fácilmente de este ingrediente.
Coloque el postre terminado en el refrigerador durante al menos 30-40 minutos. Durante este tiempo, la crema saturará el pastel y la delicadeza se volverá tierna, simplemente derritiéndose en tu boca. ¡Seguramente se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa! Además, su sabor no es aburrido. Después de todo, puedes cambiar la crema (incluso hay una receta de cuajada para el pastel tirolés), un juego de bayas y frutas, agregar caramelo, chocolate … En una palabra, experimentar, deleitarte a ti mismo y a todos los que tratarás con las frutas. de tu trabajo con la repostería.
