El arenque debajo de un abrigo de piel es una ensalada muy variada, todos los rusos lo saben, es uno de los favoritos en las mesas navideñas. Está preparado y decorado de formas completamente diferentes. Una decoración interesante con gelatina le dará a este plato un aspecto más presentable, y las porciones no caerán en pedazos separados.
Ingredientes:
- 1 arenque gordo grande;
- 300 g de zanahorias hervidas;
- 300 g de remolacha hervida;
- 300 g de patatas hervidas;
- 2 huevos de gallina hervidos;
- 100 g de cebollas moradas;
- 0,2 litros de agua potable fría;
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar granulada;
- 20 g de gelatina;
- 350 g de mayonesa.
Preparación:
- Cortar la cabeza mediana de cebolla morada en cubos pequeños, colocar en un bol y verter 100 ml de agua. Vierta el vinagre de sidra de manzana, ponga una cucharada de azúcar granulada, revuelva y deje macerar durante 20 minutos.
- Remojar la gelatina en 100 ml de agua hasta reservar.
- Hervir zanahorias, patatas, remolachas y huevos antes de la cocción principal y enfriar completamente, pelarlos.
- Ralle las patatas hervidas en un rallador grueso. Ralle también las remolachas hervidas, pero con un rallador fino. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
- Pelar el arenque de las entrañas, cortar todas las aletas, la cola y la cabeza, quitar la piel, sacar la cresta y los huesos. Cortar el filete resultante en trozos pequeños.
- Sazone las verduras preparadas con sal y pimienta.
- Durante este tiempo, la gelatina logró hincharse, ahora necesita ser derretida en un baño de agua.
- Agregue mayonesa a un tazón de gelatina y mezcle bien hasta que quede suave.
- Tome cualquier forma profunda, humedezca con agua y cubra con un film transparente con un margen. Aquí presentaremos los ingredientes de la ensalada.
- Mezclar la remolacha rallada con parte de la mayonesa (con gelatina), ponerla en la primera capa en el fondo del molde.
- Mezcle las papas con mayonesa, divida aproximadamente la masa de papa en 2 mitades iguales, ponga una parte sobre la remolacha.
- Escurrir el agua de vinagre de la cebolla, mezclarla con el arenque y unas cucharadas de mayonesa, y poner una capa uniforme en un molde.
- Cubra con la segunda papa restante.
- La última capa son zanahorias mezcladas con mayonesa.
- Cubre la ensalada con film transparente y refrigera por un par de horas.
- Rallar los huevos duros finamente. Pica finamente las verduras. Después de un tiempo, retire el molde del refrigerador, abra el papel de aluminio y gire suavemente la ensalada en un plato plano grande.
- Decora con huevo rallado y eneldo por encima.
