Se obtienen galletas a base de crema agria con una estructura delicada y suave, con una corteza crujiente y dorada. El horneado casero le permite incluir cualquier adición aromática en los productos: vainilla, canela, piel de naranja. Las galletas preparadas se sirven con chocolate caliente, bebidas con leche, té o chocolate.
Galletas de crema agria con sabor a naranja: una receta simple y fácil
Necesitará:
- crema agria - 120 ml;
- huevos de gallina - 2 piezas.;
- harina de trigo - 1 vaso con un portaobjetos;
- leche - 50 ml;
- azúcar granulada - 150 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- ralladura de una naranja;
- miel líquida - 140 g;
- sal y bicarbonato de sodio - pellizque cada uno;
- aceite vegetal refinado - 10 ml.
Proceso de cocción paso a paso
Rompe los huevos y separa con cuidado las yemas de las claras. Poner las yemas en un recipiente hondo, agregar la crema agria y agitar bien. Vierta 100 g de azúcar granulada en la mezcla resultante y agregue gradualmente miel líquida. A continuación, vierta aceite vegetal, sal y ralle la ralladura de naranja en la masa.
Mezclar todo con una batidora hasta que quede suave. Apague el bicarbonato de sodio con jugo de limón y agréguelo a la mezcla, revuelva. Agregue un poco de harina tamizada al tazón, revolviendo después de cada porción. Amasar una masa suave que se adhiera un poco a tus manos.
Enróllelo sobre una superficie enharinada en una capa de poco menos de un centímetro de espesor. Exprima los pasteles redondos con una forma especial o un vaso ancho. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Transfiérele las galletas.
Combina los 50 gramos restantes de azúcar con la leche, bate y engrasa los espacios en blanco con la mezcla resultante. Enciende el horno para precalentar a 190 ° C. Coloque una bandeja para hornear con galletas y hornee por 10 minutos. Retire la bandeja para hornear, enfríe un poco, retire las galletas del pergamino y transfiéralas a un plato para servir.
Shortbreads de crema agria rápida con semillas fritas
Necesitará:
- harina de trigo - 400 g;
- huevos - 2 piezas.;
- azúcar - 1/2 taza;
- semillas fritas al gusto;
- margarina - 60 g;
- crema agria - 1 vaso incompleto;
- sal de mesa al gusto;
- una bolsa de levadura en polvo.
Proceso de cocción por etapas
Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar una pizca de sal y polvo de hornear, revolver. Si no hay polvo de hornear, use soda regular en su lugar, solo que en este caso agréguela no a la mezcla seca, sino a la crema agria, un producto ácido para que la soda se extinga.
Agregue el azúcar a la harina tamizada, bata un huevo y agregue la crema agria y la margarina blanda. Amasar una masa no pegajosa. Recójalo en una bola y cúbralo con una toalla limpia. Deje reposar la masa durante 20 minutos. Durante este tiempo, precalentar el horno a 180 ° C.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Extienda la masa en una torta plana de poco menos de un centímetro de grosor sobre una mesa enharinada. Exprima los espacios en blanco redondos de la capa resultante y transfiéralos a una bandeja para hornear. Romper el huevo y agitar, untar las galletas con él. Cubra con semillas de girasol peladas y tostadas al gusto. Presiónelos ligeramente en la masa.
Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea a 180 ° C durante 20 minutos. Enfríe las galletas terminadas hasta que estén calientes y transfiéralas a un plato. Sirve un delicioso postre con leche.
Galletas de crema agria con margarina: una receta clásica
Necesitará:
- harina de trigo - 1 kg;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- crema agria 33% de grasa - 1 vaso;
- azúcar de caña - 300 g;
- margarina - 180 g;
- sal - una pizca;
- vainillina - 1 sobre;
- bicarbonato de sodio - 2 g.
Proceso de cocción paso a paso
Rompe los huevos de gallina en un recipiente hondo. Agregue crema agria y agregue azúcar de caña. Batir los ingredientes hasta que los cristales de azúcar estén completamente dispersos. Luego agregue vainillina, sal y soda apagada. Revuelva de nuevo. Deje a un lado la mezcla de crema agria.
Coloque la margarina suave en un recipiente aparte. Tamizar la harina por un colador y agregar a la margarina. Tritura todo en pequeñas migas con las manos. Ponga la masa en la mezcla de crema agria y amase una masa suave homogénea con las manos.
Espolvoree harina sobre la superficie de la mesa y extienda la masa en una capa de poco menos de un centímetro de grosor. Exprime los círculos que quieras, generalmente usando el borde ancho del vaso. Coloque las piezas en una bandeja para hornear engrasada.
Precaliente el horno a 180C. Coloca una bandeja para hornear con galletas y hornéalas durante 25-30 minutos. Después de sacar del horno, enfríe los productos horneados directamente en la bandeja para hornear.
Galletas de crema agria con plátanos y copos de coco
Necesitará:
- 100 g de mantequilla;
- 200 g de crema agria 30-33%;
- 300 g de harina de trigo;
- 25 g de copos de coco;
- 150 g de azúcar;
- 1 huevo grande;
- 25 g de miel;
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 plátanos
- Vinagre de manzana;
- 3 g de bicarbonato de sodio.
Proceso de cocción paso a paso
Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse por completo antes de cocinar. Apartar un pedacito de ella, poner el resto en un recipiente hondo, agregar el azúcar y batir todo bien hasta que quede esponjoso. Agregue crema agria y un huevo allí. Batir la mezcla nuevamente hasta que quede suave.
Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad y picarlos en rodajas finas. Colócalos en una sartén precalentada con mantequilla derretida. Agregue miel al plátano, revuelva y cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Transfiera los plátanos guisados a la mezcla de crema agria, agregue la harina tamizada en porciones y vierta el refresco, extinguiéndolo con vinagre de sidra de manzana. Mezclar todo bien para que la masa quede como crema agria casera.
Cubra la forma resistente al calor con pergamino. Vierta la masa sobre ella, formando pasteles redondos del tamaño que necesita. Colocar el molde con los espacios en blanco en un horno precalentado a 190 ° C durante 40 minutos. Espolvorea ligeramente los productos horneados terminados con azúcar en polvo. Espolvorea la parte superior con maní molido, semillas de sésamo o nueces.
Galletas de crema agria con semillas de amapola en casa
Necesitará:
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1/2 taza de crema agria al 33%;
- 2 huevos de gallina;
- 50 g de semillas de amapola;
- 60 g de mantequilla;
- 1/2 taza de azúcar granulada;
- 30 g de azúcar glas;
- 3 g de refresco.
Proceso de cocción paso a paso
Batir un huevo en un recipiente hondo y batirlo con una batidora hasta obtener una espuma ligera. Agregue crema agria, azúcar y refresco, vuelva a batir. Derretir la mantequilla al baño María, enfriar un poco y agregar al resto de los ingredientes. Pon la amapola ahí, revuelve.
Agregue gradualmente la harina tamizada en porciones a la masa y amase una masa suave y flexible. Envuélvalo en papel film y refrigérelo durante 40 minutos. Libera la masa del film y colócala sobre una mesa enharinada. Extienda una capa con un grosor de 7-8 mm. Exprima los espacios en blanco redondos usando una forma especial o el borde ancho de un vaso. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las galletas encima.
Romper el huevo y agitar con un tenedor hasta que quede suave, engrasar las piezas de trabajo con él. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las galletas de mantequilla hasta que estén doradas a 180 ° C durante unos 20 minutos. Vierta chocolate derretido sobre los productos horneados terminados, si lo desea.
Shortbreads de crema agria con requesón y salvado
Necesitará:
- 2 tazas de salvado de trigo
- 100 g de crema agria;
- 100 g de requesón;
- 50 g de azúcar;
- 1 huevo de gallina
- 20 ml de aceite vegetal;
- sal.
Proceso de cocción paso a paso
Tamizar el salvado y secar en el horno a la temperatura más baja, colocar en un molinillo de café y moler hasta obtener un estado de harina. Triturar la cuajada a través de un colador. Agregue salvado de trigo, revuelva. Agregue crema agria, azúcar, bata un huevo y sal todo. Revuelva bien la mezcla y déjela reposar durante 20 minutos para que el salvado se hinche.
Forma tortas redondas con la masa y colócalas en una bandeja para horno, untada con aceite vegetal. Hornea las galletas durante 30 minutos. Espolvoree azúcar glas sobre los productos horneados calientes y déjelos enfriar.
