Cuando hablamos de pizza, inmediatamente aparecen en nuestra imaginación imágenes de restaurantes italianos cálidos y acogedores que sirven este plato tradicional preparado según recetas italianas originales. Pero los rusos emprendedores han adoptado estas recetas de Occidente, transformadas, refinadas y disfrutadas de una gran variedad de formas de hacer pizza.
Sin lugar a dudas, la pizza es una comida rápida alta en carbohidratos y no precisamente la comida adecuada, especialmente para las personas que siguen un régimen de ejercicio o aquellas a las que se les prescribe una dieta especial por motivos médicos. Pero pocas personas podrán resistirse cuando vean este delicioso pastel con una gruesa capa de relleno abundante y aromático frente a ellos, y al final, debe haber pequeñas desviaciones de las reglas y, a veces, debes darte un capricho..
Por supuesto, puedes disfrutar de la pizza en el restaurante más cercano, pero será mucho más agradable para los hogares y los invitados si cocinas este increíble snack en casa.
Pizza de crema agria sin levadura
Esta receta bastante fácil sorprenderá a las amas de casa que están acostumbradas a que solo la masa de levadura puede quedar esponjosa y suave. Aquí, el ácido láctico ayudará a que la masa suba y la grasa de la leche contribuirá al delicado sabor del plato terminado.
Ingredientes requeridos:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- crema agria (preferiblemente baja en grasa) - 300 gramos;
- mantequilla - 50 gramos;
- harina de trigo - 450 gramos;
- aceite de girasol o margarina - 10 gramos;
- sal, refresco.
Para rellenar:
- rebaño de tomate o salsa de tomate - 100 gramos;
- Salchicha de salami - 150 gramos;
- cebollas - 1 cabeza;
- queso que se derrite bien - 200 gramos;
- tomates frescos - 2 piezas grandes;
- aceitunas / aceitunas - 10 piezas.
Receta paso a paso:
- Ponga la crema agria en un recipiente hondo, agregue la soda y mezcle.
- En otro bol, rompe los huevos, agrega una pizca de sal y bate con una batidora.
- Combine la crema agria y los huevos batidos en un recipiente hondo.
- Agrega 150 gramos de harina y revuelve bien.
- Derretir la mantequilla con anticipación y dejar enfriar, luego verter en la masa resultante.
- Agrega la harina restante y amasa la masa. Cuando el bulto sea lo suficientemente grueso, colóquelo en una tabla de cortar grande espolvoreada con harina y amase hasta obtener la consistencia deseada. Puede que necesites un poco más de harina de la indicada en la receta, pero lo principal es no exagerar para que la masa no se atasque y se endurezca.
- Enrolle la base resultante en una bola y divídala en la cantidad requerida de partes: cuántos pasteles planea obtener en la salida.
- Poner la capa enrollada en un molde untado con margarina o aceite de girasol.
- Engrase la superficie con pasta de tomate.
- Pele las cebollas, córtelas en mitades o cuadrados; espolvoree la pizza como prefiera.
- Vierta los tomates por encima con agua hirviendo y retire la piel fina, córtelos en rodajas y extiéndalos sobre las cebollas.
- Es mejor comprar aceitunas sin hueso, cortarlas en anillos y colocarlas en la siguiente capa.
- Pon la salchicha cortada en rodajas con la siguiente capa.
- Rallar queso duro y decorar la superficie de la pizza.
- Precaliente el horno a 180 grados y coloque el plato con el plato ensamblado durante 15 a 20 minutos.
Crema agria - pizza a base de levadura
A los amantes de la masa de levadura definitivamente les gustará esta receta.
Para la prueba necesitará:
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- agua tibia - 100 ml;
- harina de trigo - 500 gramos;
- levadura seca - 1 sobre con un volumen de 5 gramos;
- crema agria - 200 gramos;
- mantequilla - 100 gramos (se puede reemplazar con girasol);
- sal.
Productos de llenado:
- mayonesa - 100 gramos;
- tocino - 200 gramos;
- Salchicha de salami - 150 gramos;
- champiñones - 200 gramos;
- 3 o 4 tipos de queso - 300 gramos;
- pimiento - 1 pieza;
- salsa de soja - 20 ml;
- cebollas verdes.
Cocción paso a paso:
- Mezclar una cucharada de harina con 1 cucharada de azúcar, esto se hace para que la harina no salga en grumos al agregarla al agua.
- Disuelva la mezcla de azúcar y harina, la sal y la levadura en agua tibia, dejando la masa durante 30 a 40 minutos.
- Después del tiempo especificado, agregue la mantequilla derretida enfriada y la crema agria.
- Tamice la harina restante a través de un colador para que esté saturada de oxígeno y vierta gradualmente en la mezcla resultante. Deje reposar la masa amasada en un lugar cálido durante 1 hora.
- Durante este tiempo, puedes preparar el relleno: enjuagar bien los champiñones, cortar en rodajas y freír en una sartén antiadherente hasta que se doren junto con las cebollas picadas; libere la pimienta búlgara de las semillas y córtela en aros; corte el tocino y el salami en rodajas finas, ralle varios tipos de queso en un rallador grueso y mézclelos en un tazón. Si entre las variedades seleccionadas hay queso blando, se puede cortar en cuadrados.
- Extienda la masa reposada con las manos sobre un molde, previamente engrasado con aceite, luego cubra la base con mayonesa y extienda el relleno preparado uno a uno. La secuencia de disposición de los ingredientes para el relleno no juega un papel especial, solo es importante poner el queso al final, para que cuando se derrita, cree el llamado <> para que toda la pizza esté bien horneada.
- Espolvoree salsa de soja sobre el aperitivo terminado y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Pizza con crema agria y requesón con piña, tocino y maíz
A primera vista, puede parecer que tal conjunto de productos de pizza es demasiado inusual y extravagante, pero después de haber probado esta receta al menos una vez, podrá apreciar su extraordinario sabor, a diferencia del clásico pan plano con relleno habitual.
Para la prueba necesitará:
- requesón - 200 gramos;
- harina - 250 gramos;
- crema agria - 2 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 20 ml
- sal, refresco.
Para rellenar:
- piña enlatada - 1 lata;
- tocino - 300 gramos;
- maíz enlatado - 1 lata;
- salsa de tomate o pasta de tomate - 100 gramos;
- queso - 100 gramos;
- semillas de sésamo - opcional.
Receta paso a paso:
- Para esta receta, el requesón blando es ideal, no granulado y sin grasa. El requesón blando también se puede comprar en la tienda, pero si se ocupa de esto al menos un día antes de hornear la pizza, puede cocinarlo en casa con kéfir congelado. Se puede encontrar cómo hacer esto en muchas fuentes en Internet.
- Batir el huevo con sal y azúcar, agregar el requesón con crema agria allí y mezclar todo bien.
- Luego vierte el bicarbonato de sodio y agrega gradualmente la harina tamizada por un colador. Amasar la masa y dejar reposar 30-40 minutos.
- Después del tiempo especificado, divida el bulto resultante en la cantidad requerida de partes, extiéndalo y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
- Cubra la superficie de la capa con pasta de tomate, luego coloque los trozos de piña y el tocino picado, extienda los granos de maíz y espolvoree primero con semillas de sésamo, luego con queso rallado.
-
Envíe a un horno precalentado a 180 grados durante 15 a 20 minutos.
Imagen
<> pizza de crema agria con carne picada
Esta receta es interesante porque la masa para una pizza de este tipo no necesita amasarse, se vierte en un molde en forma líquida, pero durante la cocción se vuelve divinamente sabrosa.
Productos requeridos:
- crema agria casera o crema agria con alto contenido de grasa - 1 vaso;
- harina de trigo - 2 tazas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal, refresco.
Para rellenar:
- carne de cerdo picada - carne de res - 500 gramos;
- cebolla - 1 cabeza;
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- Tomates cherry - 10 piezas;
- queso - 200 gramos.
Receta paso a paso:
- Batir los huevos con azúcar y sal, agregar crema agria, refresco (no es necesario apagarlo con vinagre, ya que el ácido láctico jugará su papel), agregar gradualmente la harina, revolviendo bien para que no se formen grumos. La masa no debe ser demasiado espesa, como la crema agria.
- Vierta la masa en el molde y coloque el relleno encima, cuya preparación debe cuidarse con anticipación: la carne picada debe freírse con cebolla picada en una sartén, sal al gusto; hervir la pechuga de pollo y desarmarla en trozos pequeños; Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en 4 rodajas; rallar el queso en un rallador grueso.
- Luego, coloque todo el relleno sobre la masa, primero la pechuga, luego la carne picada, los tomates y el queso, y hornee en un horno precalentado a 200 grados. La pizza estará lista en 20 minutos.
