El nombre de este postre proviene de las palabras francesas "petits fours", que literalmente significa "galletas". Los ptifours se hornean con una variedad de rellenos, se decoran con glaseado y crema.
Es necesario
- - harina - 400 g;
- - mantequilla - 200 g;
- - almendras 200 g;
- - azúcar - 150 g;
- - huevos - 5 piezas
Instrucciones
Paso 1
Separa las claras de las yemas. Calienta la mantequilla en la estufa o en el microondas, debe derretirse un poco. Combine la mantequilla calentada con harina, yemas de huevo y 50 g de azúcar. Amasar la masa, ponerla en el frigorífico durante 30-40 minutos.
Paso 2
Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que se forme una espuma firme. Vierta agua hirviendo sobre las almendras y tritúrelas hasta obtener migas gruesas. Combínalo con las claras de huevo batidas y calienta la mezcla a fuego lento.
Paso 3
Sacar la masa del frigorífico, estirarla en una capa de 1-1,5 cm de grosor, cubrir la bandeja de horno con papel de horno y engrasarla con mantequilla, poner la masa encima y hornear en el horno durante 10 minutos a 190 grados.
Paso 4
Retire la bandeja para hornear del horno y extienda la pasta de huevo y almendras sobre la base caliente y colóquela en el horno para hornear durante otros 10 minutos.
