La piña es muy común en los suplementos dietéticos; les encanta comerlo crudo, hacen todo tipo de ensaladas saludables con él. Platos más complejos como el pollo con piña tampoco sorprenderán a nadie durante mucho tiempo. ¡Pero pocas personas saben que las piñas se pueden freír! Mientras tanto, hay muchas recetas diferentes de postres fritos de piña. Esta receta de piñas en salsa de jazmín y miel del chef Alexei Semenov hará las delicias de los golosos con su sencillez y disponibilidad de los ingredientes necesarios.
Es necesario
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- piñas - 1 pieza
- limas - 1 ud.
- manzanas - 5 piezas
- cerezas congeladas - 1000 g
- miel - 300 g
- menta fresca - 30 g
Instrucciones
Paso 1
Hierva un poco de agua en una cacerola pequeña, coloque las bolsitas de té y la ralladura de lima finamente picada en el agua, agregue el jugo de lima recién exprimido y las hojas de menta. Después de un rato, vierte la miel. Revuelva y cocine a fuego medio. Asegúrese de retirar las bolsitas de té a tiempo para que no se derramen y arruinen la salsa.
Paso 2
Tome una piña fresca, pele, corte la parte superior e inferior (depende de usted quitar el corazón o no). Cortar las piñas en rodajas grandes de 1 a 2 cm de grosor, coger una sartén antiadherente, derretir la mantequilla encima y freír las rodajas de piña por ambos lados. Cocine cada lado durante 7-10 minutos, hasta que estén dorados. Para evitar que se agria demasiado, puede agregar azúcar de caña (morena).
Paso 3
Verter la salsa de miel de jazmín cocida sobre las piñas, tapar y dejar que sude un poco. No use piñas enlatadas, ¡solo frescas! Las rodajas de piña enlatadas bien secas se pueden freír, pero su sabor dejará mucho que desear. Una piña mediana debería ser suficiente para dos porciones.
Paso 4
Coloque las piñas cocidas en un plato, cubra con la salsa restante, decore con ralladura de limón y hojas de menta. Ahora es el momento de abordar las manzanas.
Paso 5
Prepara las manzanas. Para ello, retire el corazón para que la base de las manzanas quede intacta y rellénelas con cerezas (preferiblemente descongeladas previamente). Vierta las manzanas "rellenas" con miel y decore con menta.
Paso 6
Coloca las manzanas en una cacerola, agrega un poco de agua y pon a fuego lento. Cocine hasta que estén calientes y ligeramente tiernos. Cuando termines, colócalos en un plato y córtalos por la mitad. Vierta la salsa de jazmín y piña sobre las manzanas y sirva con las piñas.
