Siguiendo esta receta, puedes hacer deliciosas tortillas de calabacín con cebolla. Los chicharrones y las cebollas le dan al plato una base abundante. El calabacín no sabe, pero le da a la masa la humedad necesaria.
Es necesario
- - sal - 2 cucharaditas;
- - azúcar - 1,5 cucharaditas;
- - huevo - 1 pieza;
- - agua - 0.5 tazas;
- - levadura viva - 25 g;
- - harina - 3 vasos;
- - calabacín - 400 g;
- - cebollas - 200 g;
- - pechuga o manteca de cerdo - 200 g.
Instrucciones
Paso 1
Ralle el calabacín en un rallador fino a mediano, agregue una cucharadita de sal, revuelva, reserve.
Paso 2
Pica el tocino o el tocino en trozos pequeños. Freír hasta que quede parcialmente cocido en una sartén seca. Los trozos de tocino deben freírse por fuera, pero permanecer jugosos por dentro.
Paso 3
Retire los chicharrones de la sartén. Ponga cebollas finamente picadas en el tocino derretido. Freír hasta que esté ligeramente dorado y suave.
Paso 4
Agregue la levadura y el azúcar al agua tibia. Espere a que aparezca la espuma. Mientras tanto, exprima con cuidado el jugo de los calabacines.
Paso 5
Vierta el agua de levadura en un recipiente grande, agregue el calabacín, bata un huevo y agregue sal. Mezclar bien la mezcla. Agrega la mitad de la harina, revuelve con una cuchara.
Paso 6
Agrega los chicharrones y las cebollas. Revuelva de nuevo. Vierta la mitad restante de la harina, amase la masa y agregue harina si es necesario.
Paso 7
Cubre la bola de masa con polietileno, déjala a un lado y espera a que se agrande una vez y media. Luego divida la masa en dos trozos y enrolle estos trozos en tortillas redondas. Los pasteles deben tener 2 centímetros de grosor y unos 22 centímetros de diámetro.
Paso 8
Haga cuatro cortes paralelos en cada pastel, justo antes de los bordes. Transfiera las tortillas a una bandeja para hornear engrasada. Tira ligeramente por los bordes, abriendo las ranuras y formando un bizcocho ovalado. Lubricar los cortes y la parte superior del bizcocho con aceite. Manténgalo de tal manera que aumente una vez y media.
Paso 9
Precalienta el horno a 200 oC, coloca allí una bandeja de horno con una tortilla. Hornea por 35 minutos. Retirar las tortas de calabaza cocidas con cebolla y chicharrones del horno y cubrir con un paño de cocina. Este plato se puede servir como plato independiente o con sopa.
