Para hacer que la ensalada sea dietética, debe basarse en verduras y hierbas. Si una receta usa carne o mariscos, debe hervirse o hornearse, no freírse. Las salsas para bocadillos bajos en calorías deben prepararse con mantequilla, crema agria baja en grasa, jugo de cítricos y yogur natural.
Vinagreta dietética
Ingredientes:
- remolacha - 280-300 g;
- zanahorias - 280-300 g;
- frijoles - 120-140 g;
- guisantes (comida enlatada) - 120-140 g;
- aceite de oliva - 2-3 cucharadas. l.;
- sal, especias, cualquier verdura, al gusto.
Preparación:
Envuelva las remolachas directamente en la piel en una hoja grande de papel de aluminio. Enviar al horno y hornear hasta que esté suave. La preparación de la verdura se puede verificar directamente a través del recubrimiento con un cuchillo afilado.
Cocine las zanahorias y los frijoles hasta que estén suaves. Las legumbres también se pueden utilizar enlatadas. Tanto los frijoles blancos como los rojos servirán. Escurre la marinada de los guisantes. Sécalo ligeramente directamente en un colador.
Corta las zanahorias terminadas en cubos medianos limpios. También muele las remolachas enfriadas. Mezclar todo con guisantes y frijoles.
Para aderezar con aceite de oliva de alta calidad, envíe sus especias favoritas, sal fina y hierbas picadas (las cebollas verdes decoran mucho el plato terminado). Este último se agrega al gusto. Las verduras son un ingrediente opcional en esta ensalada. Vierta la composición resultante sobre el aperitivo.
Ensalada de queso
Ingredientes:
- mozzarella - 180-200 g;
- albahaca fresca - 1 manojo;
- tomates - 600-650 g;
- aceite de oliva - medio litro;
- ajo - 3-4 dientes;
- limón / lima - 1 pieza;
- sal, especias - al gusto;
- mostaza de grano - 2 cucharadas de postre.
Preparación:
Debe comenzar el proceso de preparación de una deliciosa ensalada ligera con un aderezo de mostaza fragante. Exprime un pequeño cítrico (no importa, limón o lima) en un tazón. Seleccione con cuidado todas las semillas del jugo fresco, incluso las más pequeñas. Agrégale mostaza. Puedes elegir tanto dulce como muy picante según tu gusto. Mezcle todo con un batidor o dos tenedores doblados juntos hasta que quede suave.
Envíe las especias a la composición resultante. La pimienta negra molida suele ser suficiente. Exprima en salsa y ajo. Su cantidad se puede disminuir o aumentar a su gusto. Batir todo ligeramente. Vierta la mezcla en una botella de aceite de medio litro. Cierre bien el recipiente con la tapa. Agitar. Ponga en frío durante al menos 3-4 horas. Vuelva a agitar bien antes de usar la salsa.
Para tal refrigerio, debe intentar elegir jugosos tomates maduros dulces. Córtelos en trozos medianos al azar. El jugo de la molienda se puede usar como complemento del aderezo. Pica el queso en cubos más grandes para que se sienta claramente en el plato.
Rasga la albahaca lavada y seca con las manos. Mézclalo con otros ingredientes preparados. Salar todo, verter generosamente con la salsa de la botella. El aderezo sobrante se puede usar para preparar ensaladas. Es fragante, sabroso, bajo en calorías.
Ensalada "Tsvetnoy"
Ingredientes:
- Feta (queso) - 180-200 g;
- pepino - 1 pieza;
- tomates - 2-4 piezas.;
- pimientos dulces - 2-3 piezas (color diferente);
- cebolla roja - 1 cabeza;
- limón - una rodaja;
- sal y una mezcla de tomillo picado, orégano, eneldo, pimientos de colores, al gusto.
Preparación:
Enjuague bien todas las verduras declaradas en la receta con agua corriente. Pique un pepino en círculos pequeños, en cubos: queso, tomates, pimientos de diferentes colores (por ejemplo, rojo, amarillo anaranjado), medias anillas / aros: cebolla roja. Combina todo en un plato común.
Esta delicia dietética se prepara sin vestirse. Solo necesitas espolvorearlo con todas las especias declaradas, agregar sal y espolvorear con jugo de cítricos. Antes de tomar una muestra, déjela reposar un poco para que todos sus componentes “se conozcan” e intercambien sabores.
Merienda con nueces y ciruelas pasas
Ingredientes:
- remolacha - 380-400 g;
- ciruelas pasas (secas) - 80-100 g;
- nueces (sin cáscara) - 40-60 g;
- crema agria baja en grasa - 2-3 cucharadas. l.;
- sal, especias, azúcar granulada - al gusto.
Preparación:
Enjuague cada ciruela muy bien con las manos. Después de eso, llénelo con agua tibia y déjelo durante aproximadamente un cuarto de hora. No use agua hirviendo, de lo contrario, los frutos secos simplemente se cocinarán y estropearán el sabor de la ensalada. Eche el producto cocido al vapor en un colador y escurra el exceso de líquido. Pica finamente cada baya.
Cocine las remolachas de cualquier manera conveniente hasta que estén blandas. Para ello, se puede hornear en el horno, previamente envuelto en papel de aluminio, o hervir. Pele la verdura de raíz terminada, píquela con un rallador grueso. Pica las nueces con un cuchillo afilado o procésalas en una licuadora especial.
Combine todos los alimentos preparados en un recipiente hondo. Agregue arena, sal, especias a su gusto. Sazone la golosina con un producto lácteo bajo en grasa. Además de la crema agria, el kéfir espeso o el yogur natural sin azúcar también son adecuados para un refrigerio. También puede agregar un poco de ajo triturado seco o fresco a este último.
De calabacín
Ingredientes:
- calabacín joven pequeño - 1 pieza;
- perejil - 1/3 manojo (de cualquier tipo);
- limón / lima - la mitad;
- mostaza (regular o Dijon) - media cuchara pequeña;
- aceite de oliva - ¼ de cucharada;
- salsa de soja - 1 cuchara pequeña;
- sal y ajo al gusto.
Preparación:
Si logró encontrar una verdura joven, no es necesario quitarle la piel. El tamaño óptimo de calabacín es un poco más grande que un pepino muy grande. Por cierto, es adecuado para ensaladas y calabacines. Enjuague la verdura y séquela con toallas de papel.
Pica el calabacín preparado en tiras finas y largas. Un cortador de verduras le ayudará a simplificar su tarea. Si la anfitriona no lo tiene en stock, un cuchillo ordinario servirá. Agregue una pizca grande de sal a la pajita resultante, mezcle bien. Apriete el recipiente con calabacín salado con una envoltura de plástico, póngalo en frío durante 60-70 minutos.
Para aderezar, mezcle mostaza y dientes de ajo machacados en un tazón. Este último se puede tomar de 1 a 4 piezas. Exprime el jugo de cítricos a la mezcla. Si es necesario, viértalo en la masa a través de un colador para quitar las semillas. Luego agregue aceite después del jugo fresco. El último ingrediente es la salsa de soja. Lo mejor es elegir un producto clásico con consistencia líquida.
Retire las tiras de calabaza de un lugar fresco. Exprime con las manos. Agrégueles verduras picadas. Además del perejil, también puedes usar cilantro. Vierta todo en un aderezo aromático. Deje reposar la golosina durante al menos media hora. Transfiera la ensalada de verduras a un tazón hermoso y sírvala como guarnición para la pechuga de pollo hervida u otro plato de carne o ave baja en calorías.
Ensalada "Batir" (o "Cepillar")
Ingredientes:
- remolacha, zanahoria, manzana - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Para que un refrigerio contribuya realmente a la pérdida de peso y la desintoxicación del cuerpo, todos sus componentes deben usarse crudos. Pelar las remolachas y las zanahorias. Deja la manzana pelada, quitando solo la caja de semillas.
Ralle todas las frutas preparadas en un rallador mediano o grueso. Revuelva los ingredientes, sazone con sal y aceite.
Esta ensalada no solo acelera el proceso de pérdida de peso, sino que también limpia los intestinos.
Aperitivo dietético con pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 2 piezas.;
- raíz de apio y pimiento de cualquier color - 1 pc.;
- yogur natural sin azúcar - 1 vaso lleno;
- apio pecíolo - 3 pecíolos;
- salsa de soja - 2-3 cucharadas l.;
- vinagre (puede tomar sidra de manzana, vino) - 2 cucharadas;
- cebollas verdes, cilantro - 2 manojos;
- sal al gusto.
Preparación:
Enjuague el pollo, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Enviar a una sartén con un poco de agua con sal. Cocine hasta que esté blanqueado. Vierta el vinagre, la salsa de soja en una sartén y cocine a fuego lento el pollo durante 6-7 minutos.
Retire las semillas del pimiento. Cortar en rodajas medianas. Lo mejor es elegir amarillo o naranja para que la verdura agregue colores brillantes a la ensalada.
Pelar y picar la raíz de apio con un rallador grueso. Exprima el exceso de líquido de las virutas resultantes para que la golosina no resulte demasiado acuosa. Pero no deberías ser demasiado celoso. Las virutas no deben estar secas; en una ensalada de este tipo, su jugosidad es importante. Los tallos de apio deben cortarse al azar. Mezcle todos los ingredientes preparados.
Para aderezar, debe salar el yogur y agregarle verduras picadas. Vierta una golosina sobre ella. Sirve el plato inmediatamente. Es adecuado incluso para una mesa festiva.
Con pescado rojo ligeramente salado
Ingredientes:
- mezcla de ensalada - 180-200 g;
- pescado ligeramente salado - 120-150 g;
- limón / lima - 1 pieza;
- sal, pimienta, aceite - al gusto.
Preparación:
Para un plato tan bajo en calorías, puede usar solo ensalada verde o mezcla de ensalada. Todas las hojas deben separarse unas de otras, enjuagarse bien y secarse. Para hacer esto, simplemente puede doblar las hojas en una toalla de cocina y girarlas. A continuación, envíe las verduras preparadas a una ensaladera grande, habiéndola rasgado previamente con las manos.
Exprime el jugo de los cítricos seleccionados. Colar y verter en un recipiente con tapa. Agrega aceite, sal y pimienta. Este último es mejor molido justo antes de su uso. En este caso, su sabor será más brillante e interesante. Cierre el recipiente con todos los componentes de la salsa. Agite bien el frasco para mezclar todos los ingredientes en la salsa. Si no se logra la uniformidad de esta manera, se puede usar un pequeño batidor.
Cortar el pescado rojo ligeramente salado en trozos pequeños. Tanto el salmón como la trucha servirán. Envíe las rodajas resultantes a la ensaladera. Espolvoreamos todo con la salsa resultante. Sirva el aperitivo original de inmediato para el almuerzo. Será una excelente opción para una cena o un refrigerio abundante durante tu dieta.
Con camarones y pescado hervido
Ingredientes:
- ensalada verde - manojo mediano;
- salmón fresco - 150-170 g;
- huevos - 3-4 piezas.;
- langostinos - 8-9 piezas;
- lima / limón - 1 pc.;
- tomillo fresco, aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Los huevos se envían inmediatamente a hervir hasta que estén firmes. Fresco y limpio. Picar en trozos grandes. Si los huevos no son muy grandes, simplemente puede cortar cada uno en 4 trozos.
Si los camarones ya estaban hervidos y congelados, solo necesita enviarlos a agua hirviendo activamente durante un par de minutos. Este tipo de mariscos siempre acelera el proceso de preparación de cualquier plato. Es muy importante pelar bien los camarones para un refrigerio: retire la cáscara, corte la cabeza y extraiga suavemente las venas intestinales. Puede dejar solo colas, por lo que es muy conveniente sujetarlas al tomar una muestra de un refrigerio.
Enjuague la ensalada, séquela. A continuación, córtelo en trozos grandes. Simplemente puede rasgar las verduras con las manos y colocarlas en platos en porciones.
En la parte superior, envíe camarones listos para usar, huevos picados. Espolvorea todo con tomillo picado.
En un recipiente aparte, combine el jugo de limón / lima deshuesado, el aceite y la sal. Batir los ingredientes ligeramente con un batidor. Vierta la composición resultante sobre todos los ingredientes dispuestos en platos.
Deje reposar el aperitivo durante un par de minutos. Decore las porciones con rodajas finas de cítricos si lo desea.
