Los apetitosos panqueques milagrosos, ahora populares no solo en Europa, generalmente se sirven con bayas (arándanos, arándanos, frambuesas, fresas), miel o helado.
Es necesario
- Para panqueques:
- - 2 plátanos;
- - un vaso de harina;
- - 0,5 almidón de maíz;
- - 3 huevos;
- - 300 ml de yogur;
- - 100 g de azúcar;
- - 100 ml de aceite de oliva;
- - una bolsa de vainillina;
- - 1⁄4 de cucharadita de sal;
- - 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 1⁄4 de cucharadita de ácido cítrico
- Para helado de cuajada:
- - 200 g de requesón;
- - 300 g de crema agria;
- - 200 g de azúcar;
- - una bolsa de vainillina;
- - 2 huevos
Instrucciones
Paso 1
Primero, haga un helado de cuajada para servir panqueques. Triture la cuajada con un tenedor, agregue crema agria. Vierta 200 g de azúcar y una bolsa de vainillina.
Paso 2
Agrega 2 huevos, bate con una batidora. Vierta la mezcla de huevo y azúcar en la masa de cuajada, batiendo constantemente.
Paso 3
Transfiera la mezcla a un recipiente de plástico y colóquela en el congelador durante 2-3 horas, asegurándose de revolver cada 30 minutos.
Paso 4
Ahora entra en panqueques. Haz la masa. Agite los huevos en un bol con un tenedor, agregue el yogur. Luego agregue azúcar, vainillina, refresco, ácido cítrico, sal.
Paso 5
Revuelva bien hasta que quede suave. Vierta la harina con almidón en porciones, mezcle con una batidora.
Paso 6
Tritura los plátanos pelados con un tenedor hasta hacer puré. Agrega a la masa y amasa con una batidora.
Paso 7
Calentar la sartén antiadherente. Prepare los panqueques vertiendo la masa en una capa de 1-1,5 cm, horneando durante 3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 8
Sirva panqueques de plátano fríos o calientes con helado de cuajada.
Paso 9
Puede servir panqueques con bayas (frescas o congeladas), espolvoreadas con abundantes cantidades de azúcar en polvo o cualquier almíbar al gusto.
Paso 10
En Estados Unidos, es costumbre darse un festín con panqueques con helado, pero si su corazón lo desea, puede hacerlo a nuestra manera: con crema agria.
